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03-14-2019, 05:57 PM
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Pourquoi le cognac plaأ®t aux Chinois
Dâ??autres trأ©sors culturels, matأ©riels ou immatأ©riels, ont survأ©cu aux annأ©es les plus sombres du rأ©gime communiste. La riche gastronomie chinoise, par exemple. Et le goأ»t pour le cognac. Si les exportations dâ??eaux-de-vie charentaises vers le pays du Grand Bond en avant ont cessأ© officiellement pendant une quarantaine dâ??annأ©es, le marchأ© parallأ¨le prit le relais. Jamais lâ??empire du Milieu ne fut vraiment coupأ© des Charentes. Consommation des millennials Aujourdâ??hui, Shanghaأ¯ est de nouveau une des villes les plus prospأ¨res au monde. Si lâ??application des lois anticorruption mises en إ?uvre en 2013 et 2014 fit un temps dأ©gringoler les ventes de produits dits de luxe, dont le cognac, le marchأ© sâ??est trأ¨s vite adaptأ©. Les beaux alcools ne comptent plus parmi les cadeaux offerts au sein de lâ??administration ou dans le cadre des relations de travail, mais le dأ©veloppement ultrarapide de la classe moyenne a largement compensأ© cette chute. Une classe moyenne qui devrait passer de 450 أ* 850 millions de personnes dâ??ici 2030, avide de produits آ«â??made for Chinaâ??آ», des produits آ«â??made in Franceâ??آ», par exemple. La roue tourne. La consommation de la Chine est aujourdâ??hui tirأ©e par les millennials, ces jeunes gens devenus adultes au dأ©but du siأ¨cle. Les derniأ¨res أ©tudes de banques comme HSBC montrent que la population des jeunes Chinois de Shanghaأ¯ compte parmi les plus aisأ©es au monde. Ces filles et fils uniques, hأ©ritiers du patrimoine des gأ©nأ©rations prأ©cأ©dentes, plutأ´t bien payأ©s par des entreprises qui se les arrachent, pour peu quâ??ils aient de bons diplأ´mes, font la joie des agents immobiliers, mais aussi des propriأ©taires des boutiques branchأ©es, des restaurants et lieux nocturnes de Shanghaأ¯. Dans ce contexte, lâ??eau-de-vie charentaise ne manque pas dâ??atouts. Consommأ©e depuis belle lurette par les dignitaires nationaux, elle a aussi cet أ©norme avantage de coller parfaitement au goأ»t des locaux. Pour les Chinois, le mode de consommation le plus naturel du cognac demeure la table, oأ¹ il se taille une jolie place أ* cأ´tأ© de lâ??indأ©trأ´nable baijiu, lâ??alcool de grain traditionnel, et de la biأ¨re. Comme au restaurant Linjiang Yan, dans le district de Pudong, cet immense quartier sorti de terre ces derniأ¨res annأ©es pour rivaliser avec le Manhattan new-yorkais. Linjiang Yan, câ??est une table ronde pour quinze couverts dأ©corأ©e dâ??orchidأ©es blanches, des serveuses trأ¨s attentionnأ©es aux gants de soie noire, et les plats les plus dأ©licats – fruits de mer, poisson, bإ?uf qui se succأ¨dent, accompagnأ©s dâ??une belle proposition de jeunes et vieux cognacs. Dâ??abord surpris par cette association, le novice doit vite reconnaأ®tre que les accords entre lâ??eau-de-vie, les أ©pices, les notes de gras et de grillأ© sonnent juste. Un succأ¨s gastronomique qui permet de mieux comprendre Pourquoi 80â??% des spiritueux sont consommأ©s أ* table en Chine. Dâ??autant plus que lâ??alliance fonctionne aussi bien avec la gastronomie aux notes sucrأ©es et relevأ©es de Shanghaأ¯, celle dominأ©e par le frit et lâ??أ©picأ© du Sichuan, la cuisine أ* la vapeur cantonaise, dأ©licate, les canards laquأ©s de Pأ©kin. De jolis mariages. Cocktail et karaokأ© Dâ??autres modes de consommation, plus nocturnes, se dأ©veloppent. Le cocktail fait ses dأ©buts أ* Shanghaأ¯ dans quelques bars أ* lâ??ambiance cosy. Les karaokأ©s, quant أ* eux, semblent trأ¨s apprأ©ciأ©s par les trentenaires. Une centaine de ces أ©tablissements rأ©unissant chacun plusieurs dizaines de salons existent en Chine. On y va entre hommes, entre collأ¨gues, pour sâ??أ©gosiller sur les tubes de la pop locale. Lâ??International Cesar Club, dans le quartier Jin Han, compte parmi ces adresses. Trois أ©tages, du marbre et des dorures أ* profusion pour une dأ©coration qui pourrait أھtre celle conأ§ue par un Walt Disney sous acide أ* Las Vegas. Rires et chants tonitruants sortent des salons dont le tarif moyen de location est de 1â??300 euros avec trois bouteilles de cognac Hennessy XO. Ici, on sâ??amuse jusquâ??أ* lâ??أ©puisement des cordes vocales. Ambiance un peu plus douce au Mago, dans le quartier de Huang Pu, un autre KTV (karaokأ©), qui compte 76 salons, louأ©s jusquâ??أ* 4â??000 euros les trois heures. On y boit, lأ* aussi, du cognac, plutأ´t VSOP, toujours servi selon le mأھme rituel. Une serveuse remplit de petites carafes dâ??eau-de-vie, avant de les transvaser dans des dizaines de verres de la taille dâ??un dأ© أ* coudre. Ces minidoses sont versأ©es dans de solides verres, avec ou sans glace. Le cognac est aussi bien prأ©sent dans les discothأ¨ques أ* la mode, oأ¹, sur fond de K-pop propulsأ©e أ* trأ¨s haut volume, jeunes Chinois et expatriأ©s occidentaux sâ??amusent du lundi au dimanche. أ? Shanghaأ¯, il semble que la nuit se vive avec une grande intensitأ© sept jours sur sept. Pour toujours plus de prأ©cision et dâ??efficacitأ©, Hennessy organise un rأ©seau de vendeurs comparable أ* ceux existants dans le monde de la haute joaillerie. Recrutأ©s dans les secteurs comme la banque, lâ??immobilier ou le yachting, forts dâ??un أ©pais carnet dâ??adresses, ils savent prأ©senter la marque أ* leur rأ©seau. Une stratأ©gie permettant dâ??أ©tablir un contact direct avec le public visأ©, de mieux le connaأ®tre et de mieux rأ©pondre أ* ses attentes. Une bonne maniأ¨re aussi de toucher les trأ¨s convoitأ©s “â??high net worth individualsâ??”, ces personnes dont les actifs sont supأ©rieurs أ* 1 million de dollars (hors rأ©sidence principale et biens de consommation), ou “â??ultra high net worth individualsâ??” (actifs supأ©rieurs أ* 30 millions), dont le nombre et la fortune croissent trأ¨s vite depuis quelques annأ©es. Associأ© par les Chinois أ* une forme de rأ©ussite أ©conomique et sociale, le cognac fait, une fois de plus, la preuve dâ??une capacitأ© dâ??adaptation hors du commun أ* chacun de ses marchأ©s. Le savoir-faire des maأ®tres assembleurs de Charente et leur obsession pour la qualitأ© y sont sans doute pour quelque chose. Source link More 
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