تقدم الشيف ريهام أبو علفة طريقة عمل عرق التريبيانكو الروستو المغلف بعجينة "الباف باسترى".المقادير:- عرق تريبيانكو- رأس ثومملح وفلفل أسود- سمن بلدى- ماء- بصل - جزر - كرافس- عجينة باف باسترىالطريقة:نغرز السكينة فى عرق اللحم بعد ربطه بالخيط السميك لعمل ثقوب تستوعب فص ثوم، ثم نحضر الثوم ونغمسه فى الملح والفلفل والأسود ونضعه فى الثقوب، ثم نحمر العرق فى قالب مستطيل به السمن البلدى، حتى يحمر من جميع النواحى، ثم نضيف إليه البصل والثوم والكرفس مع كوب من الماء، وبعد الغليان يوضع فى الفرن حتى تمام النضج، ثم نتركه ليبرد تماما، ويلف بعجين "الباف باسترى"، ويصنع بحافة السكين علامات مربعات ...
05-26-2014, 07:28 AM
طريقة عمل التريبيانكو الروستو بعجينة "الباف باسترى"
العرض العادي
