|
|
#1
05-03-2016, 06:51 PM
|
|||
|
|||
سوفليه التشوكليت بالنوتيلا
:45ar: المكونات: نصف كوب من السكر . 5 معالق من شوكولاتة النوتيلا . قطع من الشوكولاتة المقطعة صغيرا . 3 صفار البيض الكبير في الحجم ويكون بدرجة حرارة الغرفة . 6 بياض البيض الكبير في الحجم ويكون بدرجة حرارة الغرفة . سكر بوردة وفاكهة مقطعة وكريمة ونوتيلا للتزيين . الطريقة: يتم تسخين الفرن على درجة حرارة عالية 375 درجة . بعد ذلك يتم تحضير اطباق السوفليه وتدهن بال**دة، بعد ذلك يتم اذابة قطع الشوكولاتة في حمام مائي على نار هادئة وإضافتها إلى النوتيلا لإعطاء المذاق الأروع ، وبعد أن يرفع الإناء الخاص بهما من على النار يتم إضافة صفار البيض مع التقليب الجيد وسوف يصبح الخليط جامد . بعد ذلك يتم إضافة بياض البيض مع رشة صغيرة من الملح في الوعاء الكهربائي وخفقه جيدا مع القليل من الملح حتى يصبح الخليط هش ومنتفخ . بعد ذلك يتم إضافة السكر إلى الخليط على دفعات مع الإستمرار في الخفق بالسرعة المتوسطة ، إلى أن يتم الخفق ثم بعد ذلك يتم الإنتقال إلى السرعة العالية حتى يتم خفق البيض ويصبح متماسك . بعد ذلك يتم إضافة الخليط برفق إلى الشوكولاتة والنوتيلا حتى يساعد ذلك على تفتييح اللون وإضافة المذاق الرائع ، ويتم بعد ذلك التقليب جيدا حتى يتم مزج كافة المكونات سويا ولكن بهدوء ودقة . ويتم بعد ذلك إضافة الخليط الممتزج إلى القوالب المجهزة سابقا ويتم إستخدام أصبع الإبهام على أحرف القالب أو الكوب الخاص بالسوفليه للتأكد من تسوية المكونات من الداخل ، حتى يستطيع أن يرتفع بنفس المستوى بعد النضج . وبعد ذلك يتم وضع سوفليه النوتيلا في الفرن لمدة نصف ساعة أو أقل حتى تتجمد الطبقة الداخلية منه ولكنه سوف يظل طريا من الداخل وبعد أن يخرج من الفرن يرش بالقليل من سكر البودرة. 
|
 |
|
|
العرض العادي
