|
|
#1
12-20-2013, 09:24 PM
|
|||
|
|||
طريقة عمل القرع ، كيفية عمل القرع
طريقه عمل القرع المقادير قرع , كيلو ثوم ,4 حبة عصير ليمون ,2 حبة ماء ,3 كوب فلفل أسود ,0.5 ملعقة صغيرة قرفة ,0.25 ملعقة صغيرة بهار حلو ,0.5 ملعقة صغيرة ملح , حسب الرغبة معجون طماطم ,2 ملعقة كبيرة بصل , حبة لحمة مفرومة ,250 غرام أرز ,2 كوب فليفلة حارة ,3 حبة فليفلة خضراء ,3 حبة فليفلة حمراء ,3 حبة طماطم ,4 حبة نعنع جاف ,2 ملعقة كبيرة طريقة التحضير - تقشر كوسا القرع برفق بواسطة السكين ثم يقطع رأسها وكعبها وتوضع في وعاءٍ من الماء البارد، يكشط سطح كوسا القرع مرة أخرى للحصول على سطح ناعم. - تستعمل مقشرة البطاطا أو منقرة الكوسا لإفراغ التجويف الداخلي للكوسا. - يقطع أعلى رؤوس البندورة (الطماطم) وتستعمل المنقرة نفسها لإخراج لبها، يوضع الجزء العلوي لرؤوس البندورة (الطماطم) جانباً لاستعمالها لاحقاً. - يقطع أعلى رؤوس الفليفلة الخضراء والحمراء وتنظف من بذورها. - تحضر الحشوة بخلط الأرز مع اللحم، والبصل، والبندورة، والفلفل، ومعجون البندورة، والملح، والتوابل والماء. - تحشى حبات القرع والفليفلة والبندورة المفرغة بهذه الحشوة ثم تصف جنباً إلى جنب في قدر أو في طنجرة ضغط. - يخلط عصير الليمون الحامض مع الماء وقليل من الملح ويسكب هذا الخليط فوق محتويات القدر. - يخلط الثوم مع النعناع اليابس ويسكب فوق محتويات القدر. - يغطى القدر وتوضع على نار متوسطة وتترك حتى الغليان. - ثم تخفف النار بعد نصف ساعة ويتابع الطهي حتى ينضج القرع. - يسكب القرع والفليفلة والبندورة المحشوة في طبق التقديم وتقدم مع الصلصة واللبن. ملاحظة: تُرفع حبات البندورة والفليفلة من القدر مجرد نضوجها ويترك القرع الى أن ينضج. 'vdrm ulg hgrvu K ;dtdm
'vdrm ulg hgrvu K ;dtdm 
|
 |
|
|
العرض العادي
