تورتة بسيطة بتغليف عجينة الشوكولا من مطبخى - مواضيع منقولة من مواقع اخرى

ahlam1399 · #1 11-07-2013, 02:51 PM

تورتة بسيطة بتغليف عجينة الشوكولا من مطبخى

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

رغم بساطتها كانت فى منتهى ال امممممممممممممممممممم

عجينة الشوكولا :

3 مكونات فقط وتعطى كمية كبيرة ماشاء الله

1/2 كيلو شوكولا خام

1/2 كاس عسل جلوكوز (ممكن استبداله بعسل نحل)

1/3 كاس شيرة (شربات) يجعلها سهلة الفرد وطرية في الفرد وفي الأكل

التحضير :

**يوضع عسل الجلوكوز والشيرة معا على نار هادئة (ولا نحتاج حمام ماء) مع التحريك حتي يسخن المزيج ويتجانس

**تضاف الشوكولا (ولا مشكلة ان تضاف الى شيئ سخن كما يعتقد البعض) وتحرك باستمرار حتى تذوب فترفع عن النار

**تضاف الفانيليا وتحرك وتترك لتبرد الى أن تتكون عجينة ثقيلة متماسكة تلف بكلينج **** وتترك لليوم التالي فتكون جاهزة للإستعمال إن شاء الله

عجينة السكر:

3 كاس سكر بودرة

1/2 كاس نشا (كورن فلور)

1/2 كاس عسل جلوكوز (يمكن استبداله بعسل نحل)

2 ملعقة صغيرة ماء

**يعجن الكل جيدا حتى الحصول على عجينة متماسكة (يمكن اضافة القليل من الماء لو احتجنا)

**تلف بكلينج **** وتوضع فى الثلاجة قبل الاستعمال

**تفرد على سطح مرشوش نشا او سكر بودرة وتستخدم

كيكة الشوكولا:

صدقوني الكيكة العادية بجد أطيب من الإسفنجية بكتير

أنا لا اعمل الإسفنجية إلا إذا طلبوها مني لكن دايما اعمل العادية تكون هشة جدا وطرية ورطبة ولذيذة

4 بيضات

2 كاس دقيق

¾ كاس زيت

1 كاس حليب

1.5 كاس سكر

1 ملعقة صغيرة فانيليا

2 ملعقة كبيرة بيكنج باودر

3 ملعقة كاكاو خام

الطريقة :

** يخفق البيض مع الفانيليا

**يضاف السكر على دفعات مع الخفق

**يضاف الزيت تدريجيا مع الخفق (الإضافات التدريجية هي التي تجعل الكيكة تكتسب الهواء وتصبح هشة ونافشة)

**يضاف الحليب ويخفق للحظات

**يضاف خليط الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر المنخولين معا ويقلب

**يصب في قالب مدهون ومرشوش دقيق وتخبز بدرجة 180 م لمدة 45 ? 50 دقيقة

**تترك لتبرد قليلا ثم تقلب لتبرد تماما ثم تقطع 3 شرائح (أنا باقطعها بخيط أسهل بكثير من السكين)

**حشيت بين الطبقات بكريم شانتى ودهنتها من الخارج بطبقة خفيفة من الكريم شانتى

**غلفتها بعجينة الشوكولا بعد ما فردتها