|
|
#1
03-07-2013, 12:12 PM
|
|||
|
|||
تورتة رائعة بالتفصيل والصور
تورتة عيد الأم - تورتة عيد الميلاد - - أسهل طريقة لعمل التورتة -طريقة الكيكة الإسفنجيةللشيف أحمد القاضى بلاك فورست.jpg المقادير 5 بيضات - 225جم (1/2 1كوب) دقيق - 150جم (3/4 كوب ) سكر - 10جم (1 معلقة ص) محسن- 3ج (معلقة ص) بكينج بودر / فانيليا -50جم (1/4كوب)ماء في حالة الشوكولاتة نستبدل 20جم دقيق ب 20جم كاكاو هذه المقادير تستخدم لصينية مقاس 24 سم الطريقة: يضرب البيض و السكر والمحسن لمدة 5 دقائق ثم نضيف إلية الماء ملحوظة: (تختلف الفترة باختلاف مضرب البيض فهى تصل أحيانا إلى أكتر من ثلث ساعة أهم شى ء أن نحصل على قوام متماسك بحيث إذا رفعنا المضرب فإن الخليط يقف على العجينة ولا يختلط بها ) بعد ذلك يخلط الدقيق والفانيلياوالبيكنج باودر ثم نقلبهم على البيض بخفة شديدة وبملعقة خشب ومن تحت لفوق بحيث نضع الملعقة فى الوسط ونقلب . نملأ 2/3 القالب بعد دهنة بال**دة ورشة بالدقيق وندخلة الفرن يدخل الفرن على 180 درجة لمدة 25 دقيقة . ونخرجة من الفرن ونتركة حتى يبرد و يفضل نضعه فى الثلاجة لثانى يوم ثم نستخدمة. نستخدم ترنش(سكين قوى) ونكون مجهزين مياه سخنه وندخل الترنش فى الماء السخن ثم باستخدامه نقوم بتقطيع الكيكة 3 أجزاء. باقى التفاصيل على الرابط التالى تورتة روعة من الألف للياء بالتفصيل والصور للشيف أحمد القاضى للأمانة منقولة من مدونة "جبنا التايهة" الصور المرفقة
|
 |
|
|
العرض العادي
