رقاقات بالجبن
- الصعوبة: متوسط
- مجموع الوقت: 50 دقيقة
- وقت التحضير: 30 دقيقة
- وقت الطبخ: 20 دقيقة
- وجبات: 5
المكوّنات
- عجينة رقاقات جاهزة على شكل مثلثات - 500 غرام
- زيت نباتي للقلي - كوبان
- بيض مخفوق-
- 1
- للحشوة:
- جبنة عكاوي قليل الملح - 250 غرام
- جبن قشقوان مبشور - 250 غرام
- بصل مفروم فرماً ناعماً - 1
- بقدونس مغسول ومفروم، أو نعناع أخضر - ربع باقة
- زيت زيتون- ملعقة صغيرة
- زلال البيض- 1
- فلفل ابيض ربع ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- لتحضير الحشوة: في وعاء، إهرسي جبن العكاوي بالشوكة لتتحوّل إلى فتات ناعم.
2- أضيفي إلى الوعاء القشقوان، البصل، البقدونس، البهار الأبيض، زيت الزيتون وزلال البيض واخلطي المكونات جيداً لتتماسك.
3- إدهني كلّ مثلث عجين بالبيض المخفوق.
4- ضعي في وسط المثلث مقدار ملعقة كبيرة من حشوة الجبن.
5- لفّي مثلث العجين حول نفسه من القاعدة نحو القمّة مع ثني الأطراف جيّداً نحو الداخل.
6- في قدر عميق، حمّي الزيت وقلّي رقاقات الجبن حتى تصبح ذهبيّة اللوّن.
7- إرفعيها من الزيت بواسطة ملعقة ذات ثقوب وصفّيها من فائض الزيت على محارم ورقيّة.
8- قدّميها ساخنة.
نصائح
بإمكنك وضع الرقاقات بالجبن في علبة مغطاة وحفظها في الثلاجة. في هذه الحالة، تقلى مباشرةً في زيت ساخن دون إزالة الجليد عنها.