مخلل البصل
المكوّنات و المقادير
- 1 كيلو بصل صغير
- 1 كوب فلفل أحمر حار مقطع قطعاً صغيرة
- 1 ملعقة كبيرة خردل ****
- 1 ملعقة كبيرة ك**رة صحيحة
- 6 كوب خل ابيض
- 2 كوب ماء
- 2 ملعقة كبيرة عسل نحل
- 4 عيدان كرفس
طريقة التحضير
- يُوضع البصل في ماء مغلي لبضع دقائق ويُقشر بدون إستخدام سكين ثم يُوضع في ماء بارد ويصفى.
- يغلى الخل بعد أن يُضاف إليه الخردل والك**رة والكرفس للحصول على نكهة إضافية ثم يُصفى ويُحفظ جانباً.
- يُوضع البصل في برطمان معقم ويُضاف إليه الفلفل الأحمر المقطع ويغطى بالخل مع ترك حوالي 1 سنتيمتر فارغاً ويغطى بإحكام.
- يُوضع البرطمان في حمام ماء مغلي (يُوضع البرطمان في وعاء أكبر به ماء مغلي) لمدة 10 دقائق حتى نتخلص من الهواء داخل البرطمان.
- يُحفظ حتى يتم نضجه لمدة أسبوع على الأقل أو حسب حجم البصل.