طريقه
عمل الريش المشوية
كتبت : منه الله عاطف المقادير : كيلو لحم ريش كوب لبن فلفل أخضر مقطع حلقات 12 ليمونة ملعقة كبيره معجون طماطم ملعقة صوص صويا ملعقة بهارات مشويات ملعقة صغيرة زنجبيل فلفل أسود ملح طريقة التحضير: 1. تخلط جميع المكونات مع بعضها، تتبل بها ريش اللحم تترك بالثلاجة لمدة ليلة كاملة. 2. توضع
الريش المتبلة في صينية وتغطى بورق الألمنيوم وتدخل الفرن على نار عالية لمدة 15 دقيقة. 3. تخفف النار وتترك لمدة ساعتين على الرف الأوسط حتى تستوي، و التأكد كل حين من نضجها. 4. يشغل شواية الفرن، يرفع ورق الألمنيوم عنها وتترك ليتحمر سطحها. 5. عندما تنضج الريش، نحضر ملعقة سمنة ويوضع فيها فحمة مشتعلة ثم توضع في الصينية، تغطى مرة ثانية لكي لا يتسرب ال**** لمدة 5 دقائق ثم ترفع وتقدم.