عجة الخضار
المقادير :
نصف باقة نعناع مفرومة ناعماً
باقة بقدونس مفرومة ناعماً
4 أوراق سلق مفرومة ناعماً
بصلتين متوسطتي الحجم مفرومتين ناعماً
كوب طحين
6 بيضات
ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل أسود
ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
رشة بيكربونات الصودا
لترين زيت لقلي العجة
طريقة التحضير:
يملح البصل و يبهر ثم يترك جانباً .
تسلق أوراق السلق بالماء المغلي مدة 5 دقائق ثم تصفى و تعصر بالأيدي .
في وعاء كبير تخلط جميع المواد مع بعضها للحصول على عجينة طرية ورخوة .
يسخن الزيت جيداً ثم يوضع مقدار ملعقة طعام من العجينة و تقلى للحصول على القرص الدائري و الاحمرار .
تسحب و توضع على ورق ماص للزيت ثم تسكب و تقدم باردة أو ساخنة .