محشى الكرنب بالخلطة ال**رية
 

محشى الكرنب بالخلطة ال**رية
http://www.washwasha.org/wp-content/.../unnamed56.jpg



على الطريقة ال**رية الأصيلة نقدم لك اليوم طريقة عمل محشى الكرنب بالتوابل..جربيه الان
المكونات:
1 ثمرة كرنب متوسطة مسلوقة نصف سلقة و مقطعة مربعات
3 كوب أرز **رى
2 كوب طماطم مفرومة فى الخلاط
2 مكعب مرقة دجاج أو لحمة
5 فصوص ثوم مفروم
زيت أو سمنة (حسب الرغبة)
ملح و فلفل أسود
1 ملعقة صغيرةكمون
1 ملعقة صغيرة ك**رة جافة
1 حزمة شبت طازج مفروم
1 حزمة ك**رة طازجة مفرومة
3 1/2 كوب مرقة دجاج أو لحم

طريقة التحضير:

- يقلى البصل فى الزيت أو السمنة فى مقلاة على نار متوسطة.
- يضاف الثوم المفروم للبصل و يقلب لمدة دقيقة ثم يضاف 2 مكعب مرقة الدجاج أو اللحم.
- يضاف عصير الطماطم ثم يضاف الملح و الفلفل الأسود و الك**رة الجافة و الكمون و يترك على النار ليتسبك
- يغسل الارز ويصفى جيداً من الماء ويضاف على الطماطم بعد تسبيكها.
- يقلى الارز قليلاً على النار مع الخلطه ثم يضاف الشبت والك**رة المفرومة.
- يجهز قدر متوسط و يوضع فى القعر ورق قصدير.
- تقطع الورقة بالسكينة من جانب العرق طوليا من أول الورقة لنهايتها من الجانبين لنحصل على ورقتان كان يفصلهما العرق و يمكن استخدام مقص المطبخ بدل السكين.
- توضع الورقة على الطاولة بحيث تكون ناحية الورقة الناعمة ( الملساء ) في الخارج و العروق في الداخل و تكون العروق عرضيا ثم توضع عليها الحشو.
- تحشى الورقة و تلف بإحكام مع الضغط الخفيف لإخراج سائل الحشو منها , تلف الورقة من دون لف الجوانب و يجب أن يكون اللف باتجاه العروق.
- يرص الكرنب فى القدر السابق تحضيره فوق بعضه.
- يضاف المرق فوق محشي الكرنب حتى تغطيه ثم يوضع على النار وبعد10 دقائق، تخفف النار الى ان يستوي.
- يقدم ساخناً مع مكعبات اللحم المحمرة.