ryan - بطة بكين

بطة بكين
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

اليوم راح نحضر بطة بكين لكن اولا شو هي بطة بكين؟؟
هي بطة صينية المهم ندخل على المكونات

1 بطة كبيرة كاملة مش مقطعة
2بصلة كبيرة جوليان
1 م ك زنجبيل فريش مبشور ناعم
1 م ك ثوم مفروم ناعم
3/4 ك عسل اسود
1/4 ك خل
1/2 ك صويا صوص دارك (غامقة)
عصير 2 ليمونة
1/2 م ص قرفة
1/2 م ص قرنفل
1 م ص بابريكا مدخنة
1 م ص فلفل احمر حار
1/2 م ص شمر مطحون
1 م ص فلفل اسود
2 م ك **دة

الطريقة

1- تنظف البطة جيدا ثم باطراف اصابعك افتحي ما بين الجلد واللحم مع مراعة عدم تمزيق الجلد ونفرك اللحم من تحت الجلد والتجويف البطة ب1 م من خلطة التوابل
2- نشوح البصل حتي نحصل علي لون بني ونرفع نصفها (ونضيف عليه قليل من الماء الساخن ليغلي ويكون عندنا مرقة البصل ونحتفظ به جانبا ) ثم نشوح مع المتبقي الثوم والزنجبيل ثم نصفيهم من الزيت ونحشي بهم تجويف البطة (ممكن تضيف لهم ارز 1/2 سوي حسب رغبتك )
3- نخلط الخل مع الصويا صوص والعسل وقليل من مزيج التوابل وعصير الليمون وندهن ب1/2 الكمية البطة من جميع الجوانب جيدا وتدخل الفرن 240 مع اضافة قليل من مرقة البصل في قاع الصينية ونغطيها بالفويل لساعة ونصف

4- في اخر 1/2 ساعة نزيل الفويل وندهن البطة بباقي خلطة الصويا والعسل الممزوجة مع ال**دة ونبدا بتحميرها من جميع الجوانب تحت الشوايه

5- اتركيها لتهدأ ثم قطعيها وقدميها مع قليل من الارز بالبصل وبالهنا والشفا
ويلا كلوا وبالهنا والشفا

وشكرا و منقول