ryan - شاكرية ( شركسية ) باللحم ...مع الفريك والرز ..

شاكرية ( شركسية ) باللحم ...مع الفريك والرز ..

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/6/c...d3a820ea6f.png

السلام عليكم ورحمة الله

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/1/1...1524e7893c.jpg

الشاكرية باللحم من الأكلات الشهية والمفيدة والسهلة ، وممكن تستبدلي اللحم بالدجاج ...
ورح أفصل الطريقة مع المقادير معا :
ونبدأ بسم الله :

أولا نغسل كيلو لحم مقطع مربعات كبيرة ، نضعه في قدر الضغط ، أنا وضعت معه بعض العظام علشان فائدة المرق تكون كاملة ..

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/d/9...d800de5245.jpg

نضيف ملح وبهارات صحيحة ( غار وقرفة وهال ومسمار وليمون أسود ) وم ك بهار مشكل وفلفل أسود
وماء للسلق ..

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/8/9...0744398072.jpg

نغلق قدر الضغط وعلى النار حوالي نصف ساعة ، لا تسلقيها كثيرا ..

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/9/9...c114415555.jpg

نحضر كيلو لبن **ادي أو ثلاث **ادي لبن متوسطة الحجم ، أنا استخدمت **ادي المراعي ..

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/b/1...fe122b5378.jpg

نضع اللبن في قدر الطبخ ، ونخفقه جيدا ونضيف له ثلاث ملاعق نشاء ذرة مذوبة في كأس ماء بارد

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/2/a...5adca09b4e.jpg

ونضعه على نار خفيفة أو هادئة مع التحريك المستمر حتى يغلي اللبن .

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/c/0...cdb617f9cc.jpg

نسخن القلبل من زيت الزيتون ونضع اللحم فوقه وم ص بهار أبيض و م ص فلفل أسود ، ونقلب اللحم قليلا ، ولو أردت إضافة ثوم مهروس أضيفي أربع فصوص وم مهروس للزيت وبعدين اللحم ، لكن أطفالي وزوجي يحبونها من دون ثوم ...

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/1/e...7325237dd9.jpg

نضيف حوالي كأس كبيرة من مرق اللحم أإلى اللبن ونحرك ثم نضيف اللحم يللي حمسناه بالزيت

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/0/3...e7592c0a91.jpg

نحرك قليلا ونتركها تغلي ثم نرفعها عن النار وتصير جاهزة ..

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/7/6...0d0106e508.jpg

أما الفريك :

ننخل الفريك في **فاة ونغسلها جيدا ثم ننقعا حوالي ساعة في ماء عادي
ونصفيها في **فاة ، وبعدين نسخن ثلاث ملاعق سمن كبيرة ، ونضيف الفريك ال**فى ، ونحمسه بالسمن حتى ينشف مع التحريك والتقليب ثم نضيف ملح وبهار مشكل وفلفل أسود م ص لكل منها

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/7/0...75feac266c.jpg

نضيف من مرق اللحم حتى يغمر الفريك ، حوالي أربع سم ، يعني أكتر من مية الرز ، ونتركها على نار عالية قليلا وبعدين نهدي النار حتى تنشف الماء تماما ..

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/b/1...bdb3e73b99.jpg

هنا في الطبق جاهزة للتقديم مع رز أبيض ومكسرات للتزيين ..
ورشة فلفل أسود على وجه الشاكرية .

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/0/0...efe780e924.jpg

زوووووووووووووم للشاكرية ...

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/7/8...0966ae0155.jpg

زوووووووووووووم للفريكة والرز ..

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/6/3...32fb9ba481.jpg

كل العافية أرجوها لكن ولكل من تمر من هاهنا
شكرا لكن :069: