ryan - مكدوس الباذنجان

مكدوس الباذنجان
المكوّنات و المقادير

باذنجان رومى صغير
فلفل احمر مطحون
ملح
زيت زيتون
ثوم مطحون
جوز مقطع قطع صغيرة جدا

http://rem2s.com/files/images/5672-0.jpg

طريقة التحضير - اختاري الباذنجان الصغير وانزعي عن الباذنجان الرأس.

- ضعي الباذنجان في وعاء بعد تنظيفة واغلي الباذنجان حوالي عشرة دقائق.

- يصفى من الماء ويشق.

- اخلطي المقادير وهي الثوم الناعم والجوز الناعم والملح والفلفل الأحمر.

- ضعي قليلا من الخلطة داخل كل حبة باذنجان ورصي الباذنجان في وعاء زجاجي إلى أن تنتهي من الكمية كلها.

- اقلبي المرطبان بعد فتح الرأس مدة يوم كامل إلى إن يجف تتخلصي من الماء الزائد.

- صبي الزيت في المرطبان كامل دون إضافة أي شيء أخر.

- يغطى المرطبان ويترك لمدة ثلاثة أسابيع وبعدها تستطعين أن تأكلي من المكدوس.

ملاحظة:

- عند استخدام ملعقة لأخذ المكدوس يجب أن تكون جافة كي لا تظهر طبقة بيضاء على السطح وبالهناء والشفاء