|
الملوخية باللحم
الملوخية باللحم
الملوخية باللحم وصفة لذيذة تطبخ في بلدان المغرب العربي الكبير بطريقة مختلفة عن المشرق العربي فهي تطبخ عندنا و هي مطحونة فقط . اهلا حبيباتي اليوم عملت ملوخية و قلت انزلها لتتعرفو على طريقةتحضيرها في شمال افريقيا اولا هاهو شكل الملوخية التي نستعملها بودره مطحونة ناعم http://up.rjeem.com/uploads/14020777031.jpg انا استعملت كيس واحد اي 100 غرام http://up.rjeem.com/uploads/14020777033.jpg نضع فوقها كمية من الزيت بحيث تتحلل تماما http://up.rjeem.com/uploads/14020777034.jpg ونضعها فوق النار مدة 3 دقائق و نضيف لها اللحم بحيث نحضر اللحم ليله من قبل او على الاقل ساعتين من قبل http://up.rjeem.com/uploads/14020777032.jpg قطع لحم بقر + بصل مقطع + ثوم + ورق غار + شطة +طماطم + فلفل اسود و ملح و راس الحانوت ( مجموعة بهارات ممزوجة ) قبل اضافة اللحم اقوم بمزج المكونات بالخلاط ما عدا ورق الغار و اضيفها للملوخية مع اللحم http://up.rjeem.com/uploads/14020777035.jpg اتركها مدة 5 دقائق مع التحريك ثم اضيف ماء ساخن الى ان يمتلئ القدر اتركه يغلي جيدا ثم اجعل النار هادئة http://up.rjeem.com/uploads/14020778141.jpg و اتركها مدو 3 ساعات الى 4 ساعات في قدر عادي حتى تتبخر و تصبح عبارة عن صلصة ثقيلة السؤال كيف اعرف انها نضجت الامر بسيط مثل ما نقول بالعامية تصفي زيتها اي اننا نلاحظ ركود طبقه الزيت من فوق و ايضا نجد ان اللحم اصبح طري جدا . و طبعا نضيف الفلفل الحار للصلصة http://up.rjeem.com/uploads/14020778143.jpg و بما انه من تقاليدنا صناعة انواع الخبز لاننا نعتمد عليه و ليس على الارز فغالبا ما تحضر الملوخية مع كسرة المطلوع http://up.rjeem.com/uploads/14020778142.jpg طريقة صنع الخبز تجدونها على هذا الرابط http://forum.rjeem.com/t155468.html و اخيرا لا تنسوني بقولكم اللهم حقق لنهلة امنيتها الوحيدة :happy: في امان الله |
| الساعة الآن 08:12 PM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2026, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By
Almuhajir