فطيرة الدجاج بالأعشاب والخضروات على الطريقة البرازيلية
 

فطيرة الدجاج بالأعشاب والخضروات على الطريقة البرازيلية
http://www.washwasha.org/wp-content/...�ليوم1.jpg

من على المائدة البرازيلية نقدم لك اليوم طبق اليوم وهو فطيرة الدجاج بالأعشاب والخضروات..جربيها الان

المقادير:
مقادير العجينة:
3 ملاعق كبيرة **دة في درجة حرارة الغرفة.
3 و 1/2 كوب دقيق.
1/2 كوب دقيق (للطبقة الخارجية للفطيرة).
2 صفار بيض.
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
1/2 ملعقة صغيرة ملح.

مقادير الحشوة:
750 جرام صدور دجاج غير مخلية.
500 جرام أفخاذ دجاج غير مخلية.
5-6 أكواب ماء.
1 فص ثوم كبير مفروم خشن.
2 ورق لورا.
ملح حسب الرغبة.
2 ملعقة كبيرة زيت الكانولا (يمكن استبداله بزيت الزيتون).
1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
3 أعواد روزماري طازج مقطعة (ملعقة صغيرة روزماري مجفف ومطحون).
3 ملاعق كبيرة نشا.
4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
1كوب ذرة حلوة مسلوقة (اختياري).
1 كوب صغير بسلة مسلوقة (اختياري).
1 كوب صغير زيتون اسود حلقات (اختياري).
1 كوب صغير بصل أخضر مقطع قطع صغيرة.

الطريقة:

طريقة العجينة:

في إناء عميق تخلط مكونات العجينة بالترتيب السابق (ماعدا ال 1/2 كوب دقيق يترك لعمل سطح العجينة) ، وتُخلط جيداً حتى تمام امتزاج المكونات ولا تُعجن لفترة طويلة حتى لا تصبح طرية ويصعب التحكم بها.

تغطى العجينة وتترك جانباً لمدة 30دقيقة.

طريقة إعداد الحشوة:

يُغلى الماء جيداً، ثم يضاف إليه الدجاج، وفص الثوم، وورق اللورا والملح، ويترك على النار حتى تمام نضج الدجاج.

يُصفى مرق الدجاج ويترك جانباً (حوالي 4 أكواب مرق).