ryan - فطائر بحشوة الدجاج

فطائر بحشوة الدجاج

http://atyabtabkha-recipes.s3.amazon...d8cf88b7a8.jpg

المكوّنات

عجينة رقاقات جاهزة على شكل مثلثات - 500 غرام

زيت نباتي للقلي - 3 أكواب

دقيق لإقفال الرقاقات - ملعقة كبيرة

حليب سائل لإقفال الرقاقات - ملعقتان كبيرتان

لتحضير الحشوة:

صدر دجاج مغسول ومقطّع إلى شرائح - 500 غرام

فليفلة خضراء مقطّعة إلى شرائح - 4

فطر - كوب

بصل - 3

زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان

ملح - بحسب الرغبة

فلفل أبيض - نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود - ملعقة صغيرة

زنجبيل - ربع ملعقة صغيرة

سماق - ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- لتحضير الحشوة: في قدر حميّ زيت الزيتون وضعي قطع الدجاج ثمّ نكّهي بالملح، الفلفل الأبيض، الزنجبيل والفلفل الأسود وقلّي المزيج حتى يبدأ بالاستواء.
2- أضيفي البصل، الفليفلة الخضراء والفطر وحرّكي المزيج على نار متوسطة حتى ينضج.
3- رشّي السماق واخلطي لمرّة واحدة ثمّ اتركي الحشوة جانباً.
4- لتحضير الرقاقات: في وعاء صغير، أخلطي الدقيق جيداً مع الحليب.
5- ضعي في وسط كلّ مثلث عجين مقدار ملعقتين كبيرتين من الحشوة.
6- لفّي مثلث العجين حول نفسه من القاعدة نحو القمّة مع ثني الأطراف جيداً نحو الداخل.
7- إدهني طرف الرقاقة بمزيج الدقيق والحليب بواسطة فرشاة وذلك حتى تلتصق الأطراف جيداً ولا تخرج الحشوة أثناء الطهي.
8- حمّي الزيت النباتي جيداً في قدر عميق واقلي رقاقات الدجاج حتى تصبح ذهبيّة اللون.

ال**در : منتديات روعة الكون | مبدعين بـ اقلامنا ® - من قسم : قسم الاطباق الرئيسية 2014

t'hzv fpa,m hg][h[