ryan - طريقة عمل دجاج محشو برغل

طريقة عمل دجاج محشو برغل
طريقة عمل دجاج محشو برغل

http://n4hr.com/up/uploads/1395683264321.jpg

وقت التحضير : 60 بالدقائق
وقت الطهي : 80 بالدقائق
المقادير :

دجاجة تزن كيلوجرام.
1 ¼ كوب برغل خشن
1 حبة بصل كبيرة مفرومة.
1 حبة كبيرة جزر مُقطعة إلي مكعبات صغيرة.
1 عود صغير كرفس مقُطع.
2 م/ك **ده.
1 م/ك زيت نباتي.
1 فص ثوم كبير مهروس.
1 مكعب مرقه دجاج.
¼ م/ص قرفة.
¼ م/ص كمون.
¼ م/ص ك**رة.
¼ م/ص بابريكا.
م/ص صلصة طماطم.
1 ¾ كوب ماء ساخن.
لوز مقلي للتقديم.

طريقة التحضير :

يُنظف الدجاج ويجفف جيدا.
يُغسل البرغل ويُغير الماء عدة مرات ثم يُنقع في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة ثم يُصفى.
في إناء على النار يسخن الزيت وال**د ثم يشوح البصل والجزر والكرفس ثم يُضاف الثوم ومكعب مرقه الدجاج - الصلصة -البهارات والبرغل المُصفى و ¼ ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود طازج.
تخلط جميع المكونات معا ثم يُضاف كوب ماء ساخن ثم تخفف الحرارة ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
تؤخذ 4 ملاعق كبيرة من المزيج جانبا لحشو الدجاج ثم يُضاف ¾ كوب ماء ساخن وملعقة **ده مذوبة لباقي كمية البرغل ثم يترك على نار هادئة جدا لمدة 25-30 دقيقة.
يُدهن الدجاج من الخارج بخليط من الملح والفلفل والكمون والبابريكا.
يُحشى الدجاج بالبرغل من الداخل وبين الجلد ثم تُقفل بعود خشبي كبير وتدهن بال**ده من الخارج وتوضع على ورق **ده أو الفويل بعد دهنه بالقليل من الزيت ثم توضع في الصينية.
توضع في فرن ساخن على حرارة 150 درجة لمدة ساعة و 10 دقائق.
تُقدم مع باقي كمية البرغل وتزين باللوز المقلي.
ملاحظة: يمكن استبدال البرغل الخشن بالبرغل المتوسط أو الأرز.

منتدى الأســرة > مطبخ نهر الحب - Kitchen