تشيز كيك الكابتشينو البارد
 

تشيز كيك الكابتشينو البارد
تشيز كيك الكابتشينو البارد



http://img.3a2ilati.com/XSgtu31ctuq6...27a594d90d.jpg







المكوّنات

• لتحضير القاعدة:
• بسكويت سادة مطحون ? كوب
• **دة غير مملحة مذوبة ? 4 ملاعق كبيرة
• لتحضير الحشوة:
• حليب كامل الدسم ? ثلاثة أرباع كوب
• جيلاتين بودرة ? ظرف
• جبن كريم ? 600 غرام
• كريمة حامضة ? 200 غرام
• سكر ? ثلاثة أرباع كوب
• فانيليا ? ملعقتان صغيرتان
• قهوة اسبريسو فورية بودرة ? 3 ملاعق كبيرة
• ماء ساخن ? ملعقة كبيرة ونصف
• كريمة مخفوقة ? كوبان
• للوجه:
• كاكاو ? بحسب الرغبة

طريقة العمل


1- في وعاء، اخلطي البسكويت مع ال**دة ورصي المزيج في قعر قالب تشيز كيك.
2- أدخلي القالب إلى الثلاجة حتى تصبح الطبقة متماسكة.
3- لتحضير الحشوة: في قدر على نار هادئة اسكبي الحليب وأضيفي فوقه الجيلاتين.
4- حركي ليذوب الجيلاتين من دون أن يغلي الحليب. ارفعي القدر عن النار واتركي المزيج يبرد قليلاً.
5- في وعاء، اخفقي جبن الكريم بواسطة خفاقة يدوية ثم اضيفي الكريمة الحامضة، السكر والفانيليا.
6- اسكبي مزيج الحليب مع الجيلاتين تدريجياً مع الخلط المستمر.
7- في وعاء صغير، ذوبي قهوة الاسبريسو مع الماء وأضيفي الخليط إلى المزيج السابق. اخلطي جيداً.
8- صبي الحشوة فوق القاعدة بطريقة متساوية وأعيدي القالب إلى الثلاجة لـ4 ساعات على الأقل.
9- أخرجيه من القالب ورشي على وجهه الكاكاو قبل التقديم.