1 كيلو لحم ضاني مقطع شرائح رفيعة
ملح ? فلفل اسود

ملعقة ونصف صغيرة كمون ? بابريكا ? قرفة ? زعتر
1 بصلة مفرومة ناعم
رشة جوزة الطيب

1 بصلة كبيرة مقطعة جوليان او شرائح
2 كوب طماطم مبشورة بالمبشرة
1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
خبز مقطع ومح**
2 كوب لبن **ادي ممزوج بالثوم والنعناع
صنوبر مح** او بقدونس لللتزيين

2 ملعقة زيت زيتون

يخلط اللحم بالبصل المفروم والتوابل جيدا وتترك لترتاح قليلا قبل التحمير ثم تحمر فى مقلاة بها معلقتين زيت الزيتون وتحمر حتي تاخذ لون بني جميل ثم ترفع فى طبق جانبى

فى نفس المقلاة نشوح البصل الجوليان مع الطماطم المفرومة ثم نضيف قليل من توابل الكباب ( فلفل اسود وبهارات وقرفة وزنجبيل ) وصلصة الطماطم ورشة من البابريكا وتترك لتسبك علي النار
نرص في طبق تقديم يصلح للفرن نرص الخبز المح** ثم قليل من الصلصة ثم قطع الكباب وعليها الصلصة الحمراء وتدخل الفرن ل15 دقيقة
عند التقديم نخرج طبق الاسكندر كباب ثم ترش عليها صوص اللبن ال**ادي وتزين اما بالبقدونس او بالصنوبر او نضع اللبن ال**ادى فى قاع الطبق وفوقه الكباب والصلصة والف هنا