?البيتزا? الإيطالية قد تنضم لقائمة الثراث الثقافي لليونسكو
 

?البيتزا? الإيطالية قد تنضم لقائمة الثراث الثقافي لليونسكو
رشحت إيطاليا بيتزا نابولي لضمها إلى قائمة التراث الثقافي لمنظمة الأمم المتحدة للتربية والعلوم والثقافة (يونسكو) للعام المقبل.

وأوضحت اللجنة الوطنية لليونسكو في بيان أنها صوتت بالإجماع على حماية البيتزا النابولية كجزء من التقليد الثقافي والغذائي لإيطاليا.
وإذا قبلت اليونسكو هذا الترشيح فإن بيتزا نابولي ستفوز بمكان في قائمة المنظمة الدولية للثراث الثقافي للبشرية بوصفها “الفن التقليدي لصناع البيتزا النابولية”.

ولبيتزا نابولي التقليدية طبقة خارجية رفيعة نسبيا باستثناء الأطراف التي تنتفخ مثل إطار عجلة صغيرة عندما تُوضع في الفرن.

وتُصنع البيتزا تقليديا في فرن من الطوب اللبن بحرق الأخشاب وتتألف من نوعين تقليديين هما: مارينارا التي تعد من الطماطم والثوم والتوابل والزيت، ومارجريتا التي تعد من الطماطم والجبنة الموزاريلا والزيت والريحان.

يذكر أن طباخ محلي ابتكر بيتزا مارجريتا في 1889 تكريماً للملكة مارجريتا التي كانت تزور المدينة، وتحمل هذه البيتزا ألوان العلم الإيطالي الأحمر والأبيض والأخضر.

وتشمل ثقافة الطعام المدرجة على قائمة اليونسكو ثقافة وتقليد القهوة التركي وصناعة خبز الزنجبيل من شمال كرواتيا.