طريقه عمل الحمام المحشي فريك بالصور



---- المقادير-
لكل زوج من الحمام نحتاج الى
من 1\2 الى 3\4 كوب فريك أو رز (حسب حجم الحمام )
بصلة متوسطة مفرومة
ملعقة صغيرة سمن
ملح + 1\2 ملعقة صغيرة فلفل أسود أو حسب الرغبة
حوايج الحمام يعني الكبدة والأونصة


الطريقة
-----
يدعك الحمام جيدا بالدقيق والملح ويترك نصف ساعة ثم يغسل جيدا ويترك قليلا ليصفى من الماء
فى هذه الأثناء نحضر خلطة الحشو من الرز مع البصل المفروم المدعوك بالملح والفلفل + السمن + الكبدة والأونصة
أو الفريك وممكن أن يُحمر الفريك شوية قبل الحشو ثم بعد أن يبرد نضع عليه باقي المكونات ماعدا السمن لأنه قد تحمر بالسمن





http://vb.7pype.com/imgcache/7pepy.com_189595.jpg




http://vb.7pype.com/imgcache/7pepy.com_189596.jpg




يكتف الحمام





http://vb.7pype.com/imgcache/7pepy.com_189597.jpg



يدعك الحمام من الداخل بقليل من الملح والفلفل
نضع الحشو سواء كان الرز أو الفريك ونترك فراغ قليل بالحمام لأن الحشو سيتمدد



http://vb.7pype.com/imgcache/7pepy.com_189598.jpg



http://vb.7pype.com/imgcache/7pepy.com_189599.jpg




تخيط فتحته من اسفل وكذلك من عند الرقبه



http://vb.7pype.com/imgcache/7pepy.com_189600.jpg



http://vb.7pype.com/imgcache/7pepy.com_189600.jpg




http://vb.7pype.com/imgcache/7pepy.com_189601.jpg









نسلق الحمام في الماء المغلي والمضاف اليه بصلة متوسطة صحيحه وحبهان (هيل)ثم بعد شويه نهدي النار ونضع فص مستكة ويترك حوالي ساعة وفي نصف وقت النضج نضع قليل من الملح معه
بعد النضج يرفع طبعا من الحلة ويترك ليجف وهذا ضروري جدا
ثم يحمر في السمن ويقلب على كل الجوانب




http://vb.7pype.com/imgcache/7pepy.com_189602.jpg





نرش عليه قليل جدا من الملح والفلفل وننزع منه الخيط بحرص ثم يقدم





http://vb.7pype.com/imgcache/7pepy.com_189603.jpg





http://vb.7pype.com/imgcache/7pepy.com_189604.jpg
او نقدمه بالفريك حسب الرغبة بقي




http://vb.7pype.com/imgcache/7pepy.com_189605.jpg




ال**در: منتديات روعه الكون | مبدعين بـ اقلامنا ®

'vdri ulg hgplhl hglpad tvd; fhgw,v