ryan - فطائر الخبز البلغاري

فطائر الخبز البلغاري

http://www.almrsal.com/wp-content/th...200&zc=1&q=100

المقادير :
? 700 جرام من الدقيق للعجن ، والقليل يرش على صينية الخبز .
? 300 جرام من الحليب .
? بيضة واحدة .
? ملعقتان ونصف خميرة فورية .
? 50 جرام **دة طرية .
? ملعقة كبيرة حبة البركة (الحبة السوداء) .
? ملعقة كبيرة سمسم .
? ملعقة صغيرة ملح .
? 150 جرام سلامي مقطع قطع صغيرة .
? 150 جرام لانشون (مرتديللا) ، أو السويس ، أو البسطرمة .
? 50 جرام من جبن البارميزان المبشور .
? صفار بيضة للدهان .
? قليل من الحليب .
الطريقة :
? تذاب الخميرة الفورية في الحليب الدافئ والسكر وتترك حتى ترتفع .
? تضاف الخميرة لباقي المكونات ، ويبدأ العجن حتى الحصول على عجينة متماسكة طرية .
? تترك الخميرة في مكان دافئ حتى تخمر ويتضاعف حجمها .
? تقسم العجينة قسمين ، ويفرد القسم الأول على رخامة مرشوشة بالطحين ، ويحشى بقطع السلامي والجبن المبشور .
? يلف العجين على شكل رول ، ويوضع في قالب مستدير مدهون بالزيت .
? يقسم النصف الثاني من العجينة لقسمين مرة أخرى .
? يفرد أحد القسمين بالطول ويحشى بالمورتديللا ، أو اللحم المفروم .
? يلف العجين مثل السينابون على هيئة رول ويقطع شرائح .
? توضع الشرائح فوق العدين المفرود .
? تلف أطراف العجين على شكل حبل ، ويلف على شكل ضفيرة ، كما يمكن تشكيل العجين حسب الذوق .
? تدهن العجينة بصفار البيض والحليب ، ويرش الوجه بحبة البركة ، والسمسم ، ثم تترك لتختمر مرة أخرى .
? تخبز الصينية في فرن ساخن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يحمر الوجه .
? تترك الفطائر لتبرد ، ثم ترفع من الصينية في طبق التقديم .

ال**در: منتديات اناقة نسائية موقع نسائي شامل www.anaqh.com www.anaqh.net

t'hzv hgof. hgfgyhvd