هل يصلح زيت الزيتون لعملية القلي؟
 

يعتقد الكثير من هواة الطهي أنّه لا يجوز إضافة زيت الزيتون إلى الطعام إلا باردًا فقط، لإعداد السلطة مثلاً؛ نظرًا لانخفاض درجة تحمله للحرارة، فما مدى صحة هذا الاعتقاد؟ أوضح مركز حماية المستهلك في ولاية بافاريا الألمانية أنّه يمكن استعمال زيت الزيتون للقلي والتحمير أيضًا، ولكن شرط ألا يصل إلى ما يُعرف بنقطة تدخين الزيت (***** Point).
هذا المحتوى من «ال**ري اليوم».. اضغط هنا لقراءة الموضوع الأصلي والتعليق عليه



أكثر...