Adieu «*tende de tranche*», «*aloyau*» ou «*paleron*»*!
 

Adieu «*tende de tranche*», «*aloyau*» ou «*paleron*»*!
Depuis le 13 décembre 2014, les pièces de viande bovine ou ovine ne sont plus appelées*«*palette*», «*aiguillette*» ou «*jumeau*». Elles sont désignées par des termes génériques comme*«*steak*», «*rôti*» ou «*grillade*», auxquels sont accolés plus ou moins d’étoiles, en fonction de la qualité de la viande.http://rss.lemonde.fr/c/205/f/3055/s...7/sc/37/mf.gif


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