لعشاق الخضرة محشية مربحا الطريقة بالتفصيل الممل

[ahlam1399]

لعشاق الخضرة محشية مربحا الطريقة بالتفصيل الممل
السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته

هادي الطريقة ديال الخضرة محشية اخديتها من المطبخ العراقي تعتبر من الاكلات الضرورية في العراضات عندهم
و لديدة بزاف

نتمنى تعجبكم

المقادير

نحتاجو للخضرة :

بادنجال + كورجيت + فلفلة خضرا + بصلة و سلق

او اي خضرى ت***يوها ممكن نديرو حتى الخيار مطيشة

بالنسبة للبصلة باش نفكوها و نعمرها تنديرها في ما مغلي و ندير ليها فتحة في الجنب و نخليها فيه شي 5 الدقايق و من بعد نصفيو الما و نكبو عليها ما بارد باش ماتكملش الطياب او من بعد نقدرو نفصلو الحبات

http://img13.imageshack.us/img13/9366/30024857.jpg


هاهي الخضرة ديالنا واجدة

http://img802.imageshack.us/img802/581/40231380.jpg


بالنسبة للسلق تنحيد الوراق من العواد او تنديرهم في طاسة و ندخلها للكونجيلاتور تبات ليلة او من بعد نخليها تدوب من الثلج او تتجي ساهلة في التعمار و العواد تنحتافظ بيهم


http://img811.imageshack.us/img811/1060/50427373.jpg


بالنسبة للحشو

نحتاجو
كفتة فيها شوية ديال الشحمة
رز مرقد في الما و **في
شوية ديال الحشو ديال الكورجيت - اختياري
مطيشة مقطعة صغيرة
بصلة مقطعة صغيرة
2 معالق كبار مطيشة الحك
الملحة - ابزار - كامون - الملح الحامض ممكن في بلاصتو نديرو الحامض معصر + شوية السكر باش نعادلو الحموضة
و تمر هندي مرقد في الما و محيدين ليه العظام - ممكن نستغناو عليه دورو هو الحموضة مع الحلاوة - فممكن نديرو غير الحامض و السكر راه كافي
4 المعالق كبار ديال الزيت
شوية ديال المعدنوس و النعناع مقطعين

http://img560.imageshack.us/img560/2377/44767969.jpg


و نخلطو المقادير مزيان


http://img6.imageshack.us/img6/1342/10513969.jpg


و نبداو نعمرو في الخضرة

نجيبو الطنجرة الي غاديين نطيبو فيها ندهنوها بشوية ديال الزيت و شوية السمن
انا درت 3 الطراق ديال الضلوع كانو عندي و شوية الشحمة و فوق منهم ستفت عواد ديال السلق

http://img22.imageshack.us/img22/7010/51548445.jpg

و بديت تنستف الخضرو اول شي البصلة و البدنجال


http://img715.imageshack.us/img715/1076/13092467.jpg

او من بعد الكورجيت و الفلفلة و في الاخير السلق

http://img94.imageshack.us/img94/3980/83179330.jpg


ممكن في بلاصت السلق نديرو ورق العنب غير انا تنفضل السلق تيجي هشيش ماشي بحال ورق العنب


من بعد نحلو العافية على الطنجرة و نخليوها شي نص ساعة تطلق الما ديالها


من هاد الوقت نوجدو الصوص الي نكبوه فوق الخضرة

نحتاجو الما الكافي لي يعمر لينا الطنجرة و يكون في مستوى الخضرة + نفس العطرية الي درنا لتعمار
يعني الملح + ابزار كامون وزدت عليه ضامة البنة و الملح الحامض و شوية السكر و شوية الهيل
و 2 معالق كبار ديال مطيشة الحك


http://img521.imageshack.us/img521/7021/32349333.jpg


http://img194.imageshack.us/img194/6471/33879771.jpg



و نغطيو الخضرة بطبسيل باش ماتخرجش لينا العمارة و نخليوها تطيب على خاطرها شي ساعة و نص حتى لساعتين حتى تنشف من المرقة ديالها


http://img254.imageshack.us/img254/5108/50411395.jpg



او منين طابت و نشفات من الما قلبتها في طبسيل


http://img805.imageshack.us/img805/641/53543310.jpg




نتمنى تعجبكم

و شي دعوات في ظهر الغيب
الله يثبت حملي و يرزقني بالذرية الصالحة لية و لجميع المسلمات