ahlam1399
08-07-2014, 06:30 PM
إكلير الشيكولاتة والمكسرات
http://www.washwasha.org/wp-content/uploads/2014/08/unnamed-139.jpg
طبق من الحلويات اللذيذة نقدمها لك اليوم وهو إكلير الشيكولاتة والمكسرات..بالهنا والشفا
المكونات :
1 كوب حليب 250 ملجرام .
100جرام **دة حوالي نصف كوب .
150جرام دقيق بمقدار 1 كوب .
4بيض .
رشة ملح.
الكاسترد :
400 ملي جرام.
2 صفار بيض .
1 ونصف ملعقة كبيرة دقيق .
1 ونصف ملعقة كبيرة نشا .
80 جرام سكر أو 110 جرام فانليليا.
شوكولاتو سائلة للتزيين
مكسرات مجروشة للتزيين
طريقة التحضير :
الكاسترد :
- في وعاء إضربي صفار البيض مع السكر والفانليا , ثم صبيهم مع الحليب ويضاف الدقيق والنشا.
- يقلب جيداً لتجنب الكتل , ثم يوضع في الميكروويف لمدة 3 الي 5 دقائق علي القوة القصوي , كثافته تعتمد علي الوقت الذي يبقي به داخل الميكروويف .
الإكلير:
- في مقلاة صبي الحليب وضعي ال**دة وقليل من الملح .
- ثم نذوب ال**دة ويضاف اليها الدقيق المنخول جيداً مع التحريك بإستمرار , ثم يغلي الخليط ويرفع عن النار .
- اخفقي جيداً مع إضافة البيض واحدة تلو الاخري مع الخفق باستمرار , ويجب إضافة البيض والخليط ساخن .
- جهزي الخليط لملء كيس الحلواني أو الحقنة وأضغطي لتكوين شرائح من 10 سم علي ورق الخبز المدهون .
- حافظي علي مسافة بين الشرائح الكريم باف بحوالي 5 سم .
- ثم يخبز بعد ذلك في فرن محمي علي درجة حرارة 180 , و30 دقيقة .
- قومي بفتح الاكلير واملئيه بالكاسترد ثم تغطي بالشكولاتة المذابة في حمام مائي .
http://www.washwasha.org/wp-content/uploads/2014/08/unnamed-139.jpg
طبق من الحلويات اللذيذة نقدمها لك اليوم وهو إكلير الشيكولاتة والمكسرات..بالهنا والشفا
المكونات :
1 كوب حليب 250 ملجرام .
100جرام **دة حوالي نصف كوب .
150جرام دقيق بمقدار 1 كوب .
4بيض .
رشة ملح.
الكاسترد :
400 ملي جرام.
2 صفار بيض .
1 ونصف ملعقة كبيرة دقيق .
1 ونصف ملعقة كبيرة نشا .
80 جرام سكر أو 110 جرام فانليليا.
شوكولاتو سائلة للتزيين
مكسرات مجروشة للتزيين
طريقة التحضير :
الكاسترد :
- في وعاء إضربي صفار البيض مع السكر والفانليا , ثم صبيهم مع الحليب ويضاف الدقيق والنشا.
- يقلب جيداً لتجنب الكتل , ثم يوضع في الميكروويف لمدة 3 الي 5 دقائق علي القوة القصوي , كثافته تعتمد علي الوقت الذي يبقي به داخل الميكروويف .
الإكلير:
- في مقلاة صبي الحليب وضعي ال**دة وقليل من الملح .
- ثم نذوب ال**دة ويضاف اليها الدقيق المنخول جيداً مع التحريك بإستمرار , ثم يغلي الخليط ويرفع عن النار .
- اخفقي جيداً مع إضافة البيض واحدة تلو الاخري مع الخفق باستمرار , ويجب إضافة البيض والخليط ساخن .
- جهزي الخليط لملء كيس الحلواني أو الحقنة وأضغطي لتكوين شرائح من 10 سم علي ورق الخبز المدهون .
- حافظي علي مسافة بين الشرائح الكريم باف بحوالي 5 سم .
- ثم يخبز بعد ذلك في فرن محمي علي درجة حرارة 180 , و30 دقيقة .
- قومي بفتح الاكلير واملئيه بالكاسترد ثم تغطي بالشكولاتة المذابة في حمام مائي .