"الحميس" و"المليحي".. تقصيان الحلوى عن موائد الجوفيين في "العيد"

[rss]

http://www.guryat.com/contents/newsth/30262.jpgالجوف (اخبارية القريات الرئيسية-بوابة الوطن): أخرجت كل من أكلتي "الحميس" و"المليحي" الشعبيتين، حلوى العيد من المنافسة، بل وأقصتها من المشهد بامتياز من موائد أهالي الجوف، مع تفضيل أبناء تلك المنطقة للأكل الشعبي على الحلوى الغربية."الحميس" عبارة عن لحم خروف مقطع قطع صغيرة، ويوضع معه كمية من البصل والفلفل اﻷسود وقطع من الدهن، وتترك على نار هادئة لحين الاستواء، وتقدم في النهاية صباح العيد في عدة صحون وسط المجلس، مع الخبز والسلطات؛ ليسعد الزائرون والمهنئون في العيد بتناولها.أما "المليحي" الذي يقدم في بعض قرى الجوف؛ فهي أكلة حورانية مشهورة، عبارة عن لحم وخبز **بوب عليه "البقل" وهو "جميد اللبن" مع السمن العربي، إذ يسلق اللحم لمدة ساعة ونصف، ثم يوضع على "خبز الصاج" ويتم صب جميد اللبن عليه، وبذلك تصبح الأكلة جاهزة، وتقدم صباح العيد، إذ يحرص كبار السن على أكلها والتلذذ بطعمها.المواطن عبدالرحمن رخي العوض، أكد حرصهم على هذه العادة أيام العيد، مشيرا إلى أن جل الأسر تقدم مثل هذه الوجبات العيدية بعيدا عن الحلوى بمختلف مسمياتها، وقال: "إننا لا نهمل مثل هذه العادات الحميدة، إذ نجد الجميع يتسابقون للجلوس حول مثل هذه الموائد".



أكثر... (http://www.guryat.com/news.php?action=show&id=30262)