rss
07-25-2014, 11:31 PM
معجنات جزائرية تقليدية بالخطوات و الصور
معجنات جزائرية تقليدية بالخطوات و الصور لمن يرغبن في تعلم و معرفه بعض انواع هذه المعجنات الرائعة فالجزائر تتصدر المرتبه الثالثه عالميا من حيث المعجنات سواء المالحه او الحلوة
http://up.rjeem.com/uploads/14063020583.jpg (http://up.rjeem.com/)
http://rjeem.com/Gtool/image/d7.gif (http://forum.rjeem.com/)
الوصفة الاولى :000003254:
اوراق الديول او الملسوقه هي الاوراق التي بعد الحشو تسمى بوراك :smile15:
الوصفه سهله جداااا
نصف كوب سميد رقيق + نصف كوب طحين +رشه ملح + كوب ماء +ملعقة صغيره زيت
نخلطهم بالخلاط 5 دقاق و نتركها ترتاح ساعتين
نحضر مقله غير لاصقة فوق حمام مائي و بواسه الفرشاه ندهن المقلاة
الصور توضح ذلك
http://up.rjeem.com/uploads/14063019104.jpg (http://up.rjeem.com/)
:smile11::smile11::smile11:
http://up.rjeem.com/uploads/14063019105.jpg (http://up.rjeem.com/)
:smile11::smile11::smile11:
راح تلاحظي انها تنشال بسهوله من المقلاه
http://up.rjeem.com/uploads/14063019731.jpg (http://up.rjeem.com/)
نحطها فوق مناديل قماشيه و نغطيها و ندهنها بالقليل من الزيت قبل وضع اخرى فوقها
http://up.rjeem.com/uploads/14063019732.jpg (http://up.rjeem.com/)
:smile11::smile11::smile11:
http://up.rjeem.com/uploads/14063019733.jpg (http://up.rjeem.com/)
:smile11::smile11::smile11:
ناتي للحشو
بالنسبة لسكان الجزائر العاصمة ( مدينتي) فنسميه بوراك و ياتي على شكل سيجار
الحشو يكون بتقطيع البصل جوانح + ملح و قرفه و فلفل و القليل من الزيت على نار هادئه و نضيف له لحم مفروم و حين ينضج نضيف بيض و نخلط جيدا
نضع الحشوه في بدايه الورقه و نلف و نقليها :smile04::smile04:
http://up.rjeem.com/uploads/14063020585.jpg (http://up.rjeem.com/)
نقدمه مع الليمون
http://rjeem.com/Gtool/image/d7.gif (http://forum.rjeem.com/)
الطريقه الثانيه هي طريقه مدن الشرق الجزائري و تسمى بالبريك
حشوتها عاده هي
بطاطا مسلوقه و مهروسه بقدونس بصل جبن زيتون تونه او دجاج او لحم مفروم او جمبري او سمك ...
http://up.rjeem.com/uploads/14063020205.jpg (http://up.rjeem.com/)
التشكيل الان
هناك مربع او مستطيل او نصف دائره او مثلث :smile04::smile04:
البدايه تكون بوضع البطاطا و باقي المكونات و كسر بيضه في الوسط و غلق الورقه و القلي :smile22::smile22:
مع التعود راح يكون الامر سهل لانو يجب السرعه هنا لكي لا تتقطع الورقه :smile22:
:000003254:المربع نضع الحشو في الوسط في صحن غميق قليلا و نضيف البيضه و نغلق على 4 و نقليها
http://up.rjeem.com/uploads/14063020584.jpg (http://up.rjeem.com/)
:000003254::000003254::000003254:
نصف دائره نضع الحشو هكدا
http://up.rjeem.com/uploads/14063020581.jpg (http://up.rjeem.com/)
و البيضه و نغلق على اثنين و في المقلاه
http://up.rjeem.com/uploads/14063020582.jpg (http://up.rjeem.com/)
:000003254::000003254::000003254:
المستطيل مثل المربع لكن الحشو تكون اكبر و اطول
اما المثلث فنطبق الورق نتحضل على مربع نضع الحشو كمربع اخر و البيضه في الوسط و نغلق بشكل مثلث
http://up.rjeem.com/uploads/14063020583.jpg (http://up.rjeem.com/)
http://rjeem.com/Gtool/image/d7.gif (http://forum.rjeem.com/)
يتبع
معجنات جزائرية تقليدية بالخطوات و الصور لمن يرغبن في تعلم و معرفه بعض انواع هذه المعجنات الرائعة فالجزائر تتصدر المرتبه الثالثه عالميا من حيث المعجنات سواء المالحه او الحلوة
http://up.rjeem.com/uploads/14063020583.jpg (http://up.rjeem.com/)
http://rjeem.com/Gtool/image/d7.gif (http://forum.rjeem.com/)
الوصفة الاولى :000003254:
اوراق الديول او الملسوقه هي الاوراق التي بعد الحشو تسمى بوراك :smile15:
الوصفه سهله جداااا
نصف كوب سميد رقيق + نصف كوب طحين +رشه ملح + كوب ماء +ملعقة صغيره زيت
نخلطهم بالخلاط 5 دقاق و نتركها ترتاح ساعتين
نحضر مقله غير لاصقة فوق حمام مائي و بواسه الفرشاه ندهن المقلاة
الصور توضح ذلك
http://up.rjeem.com/uploads/14063019104.jpg (http://up.rjeem.com/)
:smile11::smile11::smile11:
http://up.rjeem.com/uploads/14063019105.jpg (http://up.rjeem.com/)
:smile11::smile11::smile11:
راح تلاحظي انها تنشال بسهوله من المقلاه
http://up.rjeem.com/uploads/14063019731.jpg (http://up.rjeem.com/)
نحطها فوق مناديل قماشيه و نغطيها و ندهنها بالقليل من الزيت قبل وضع اخرى فوقها
http://up.rjeem.com/uploads/14063019732.jpg (http://up.rjeem.com/)
:smile11::smile11::smile11:
http://up.rjeem.com/uploads/14063019733.jpg (http://up.rjeem.com/)
:smile11::smile11::smile11:
ناتي للحشو
بالنسبة لسكان الجزائر العاصمة ( مدينتي) فنسميه بوراك و ياتي على شكل سيجار
الحشو يكون بتقطيع البصل جوانح + ملح و قرفه و فلفل و القليل من الزيت على نار هادئه و نضيف له لحم مفروم و حين ينضج نضيف بيض و نخلط جيدا
نضع الحشوه في بدايه الورقه و نلف و نقليها :smile04::smile04:
http://up.rjeem.com/uploads/14063020585.jpg (http://up.rjeem.com/)
نقدمه مع الليمون
http://rjeem.com/Gtool/image/d7.gif (http://forum.rjeem.com/)
الطريقه الثانيه هي طريقه مدن الشرق الجزائري و تسمى بالبريك
حشوتها عاده هي
بطاطا مسلوقه و مهروسه بقدونس بصل جبن زيتون تونه او دجاج او لحم مفروم او جمبري او سمك ...
http://up.rjeem.com/uploads/14063020205.jpg (http://up.rjeem.com/)
التشكيل الان
هناك مربع او مستطيل او نصف دائره او مثلث :smile04::smile04:
البدايه تكون بوضع البطاطا و باقي المكونات و كسر بيضه في الوسط و غلق الورقه و القلي :smile22::smile22:
مع التعود راح يكون الامر سهل لانو يجب السرعه هنا لكي لا تتقطع الورقه :smile22:
:000003254:المربع نضع الحشو في الوسط في صحن غميق قليلا و نضيف البيضه و نغلق على 4 و نقليها
http://up.rjeem.com/uploads/14063020584.jpg (http://up.rjeem.com/)
:000003254::000003254::000003254:
نصف دائره نضع الحشو هكدا
http://up.rjeem.com/uploads/14063020581.jpg (http://up.rjeem.com/)
و البيضه و نغلق على اثنين و في المقلاه
http://up.rjeem.com/uploads/14063020582.jpg (http://up.rjeem.com/)
:000003254::000003254::000003254:
المستطيل مثل المربع لكن الحشو تكون اكبر و اطول
اما المثلث فنطبق الورق نتحضل على مربع نضع الحشو كمربع اخر و البيضه في الوسط و نغلق بشكل مثلث
http://up.rjeem.com/uploads/14063020583.jpg (http://up.rjeem.com/)
http://rjeem.com/Gtool/image/d7.gif (http://forum.rjeem.com/)
يتبع