معمول السميد بالعجمية من مطبخ الشيف مونى بالصور

[rss]

معمول السميد بالعجمية من مطبخ الشيف مونى بالصور
السلام عليكم ورحمة الله
كل سنة وانتو طيبين
المعمول دايما بالعجوة او الفستق بس انا حبيت اعمل حاجة جديدة لأنى بحب طعم العجمية
مكونات المعمول:
3 ونصف كوب دقيق
2 كوب دقيق سميد
كوب ونصف سمنة بلدى
كوب حليب بودرة
كوب ماء دافىء
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
2 ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة محلب مطحون(المحلب بذور نبات شجرى بيعطى الحلويات والمعمول نكهة خاصة)
ملعقة صغيرة ماء زهر
مكونات العجمية:
كوب الا ربع عسل نحل
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة سمنة
3 ملعقة كبيرة سمسم مح**
الطريقة:
فى اناء هنحط الدقيق الابيض ودقيق السميد مع بعض
http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/120.jpg
ونخلطهم
http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/220.jpg
ونسيح السمنة من غير ماتقدح وننزلها عليهم
http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/320.jpg
ونقلبهم مع بعض كويس ونسيبهم ساعتين يرتاحوا فى مكان دافى
http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/420.jpg
ونضيفلهم السكر والحليب البودرة والمحلب والبيكنج بودر
http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/720.jpg
وده شكل المحلب قبل مانطحنه
http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/521.jpg
وده بعد ماطحناه
http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/620.jpg
ونقلب الخليط مع بعض
http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/818.jpg
ونضيفله الميه الدافية وماء الزهر
http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/919.jpg
ونقلبهم كويس لغاية ماتتكون عجينة
http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/1018.jpg
ونسيب العجينة لغاية مانجهز حشوة العجمية
وفيه ناس بتعمل المعمول بخميرة بالخميرة ينفع وبالبيكنج بودر ينفع بس انا جربت الاتنين ولقيت ان اللى بالبيكنج بودر احلى
هنجهز العجمية فى كسرولة هنحط السمنة والدقيق
http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/1117.jpg
ونقلبهم على نار هادية من غير مانح**هم
http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/1216.jpg
واول مايمتزجوا ننزل عليهم عسل النحل
http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/1316.jpg
ونقلبهم كويس
http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/1415.jpg
ونسيبهم يغلوا
http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/1514.jpg
http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/1613.jpg
والنار شغالة هنحط السمسم المح**
http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/1711.jpg
ونقلب السمسم معاهم ونطفى النار
http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/1812.jpg
ونسيبها تبرد وده شكلها بعد مابردت
http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/1912.jpg
ونعملها كور صغيرة عشان نجهزها للحشو
http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/2011.jpg
ولو حسينا انها هتسيح عشان احنا فى صيف هنحطها فى التلاجة
تااااااااااااااااااابعونى