القطايف...حلويات شرقية على الموائد الرمضانية

[ahlam1399]

القطايف...حلويات شرقية على الموائد الرمضانية
القطايف

http://www.lakii.com/img/free/Jun14/Flmvjs6o2cu.png

مقادير العجينة
كوب طحين
كوب سميد ناعم
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة نشا
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ملعقة صغيرة ماء زهر
كوبين ماء

http://www.lakii.com/img/free/Jun14/fXXCLycm9NA.png

وللحشو جبنة حلوة خاصة بالحلويات
أو
جوز مفروم لكل ثلاثة أكواب كوب سكر وملعقة ماء زهر

ونحتاج الى قطر متوسط الكثافة عبارة عن :
ثلاثة أكواب سكر تخلط مع كوبين ماء وملعقة صغيرة عصير ليمون
تترك لتغلي حتى تصل للقوام المطلوب

http://www.lakii.com/img/free/Jun14/fXXCLycm9NA.png

ونحتاج لزيت للقلي
وفستق حلبي للتزيين

http://www.lakii.com/img/free/Jun14/fXXCLycm9NA.png

الطريقة
تخلط مكونات العجينة وتضرب بالخلاط أو المضرب الكهربائي حتى تتجانس
ونحصل على عجينة شبه سائلة تشبه عجينة البان كيك
وقد نحتاج لبعض الماء حسب نوع الطحين المستخدم
يترك الخليط لنصف ساعة قبل البدء بالعمل
نسخن مقلاة أوشواية لها سطح أملس
ونصب الخليط عليها حيث تكون الحرارة متوسطة
ونتحكم بحجم الاقراص الناتحة بواسطة فنجان أو كوب معياري

http://www.lakii.com/img/free/Jul14/R7MqdRajBK2.jpg (http://www.lakii.com/vb/uploader/freeupload.php)

وما أن تتماسك أقراص القطايف وتظهر على وجهها فقاعات نرفعها ونتركها لتبرد
يحشى كل قرص بالحشوة المرغوبة ويطبق بشكل نصف دائرة

http://www.lakii.com/img/free/Jul14/h2GY7qzR9WA.jpg (http://www.lakii.com/vb/uploader/freeupload.php)

تقلى حبات القطايف في زيت غزير وتشرب بالقطر البارد حال خروجها من المقلاة
تصف في اناء التقديم وتزين بالفستق الحلبي وتقدم دافئة

http://www.lakii.com/img/free/Jul14/QstLUd0EWJT.JPG (http://www.lakii.com/vb/uploader/freeupload.php)

http://www.lakii.com/img/free/Jul14/qycRvhAJ1PY.JPG (http://www.lakii.com/vb/uploader/freeupload.php)

http://www.lakii.com/img/free/Jun14/ecluNrAS2kt.png