شاكرية ( شركسية ) باللحم ...مع الفريك والرز ..

[rss]

شاكرية ( شركسية ) باللحم ...مع الفريك والرز ..
http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/6/c/33/bbb/6c33bbb58d12d4bb70c70ad3a820ea6f.png


السلام عليكم ورحمة الله

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/1/1/a1/7f6/11a17f6eab2c79f95abd891524e7893c.jpg (http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/1/1/a1/7f6/11a17f6eab2c79f95abd891524e7893c.jpg)


الشاكرية باللحم من الأكلات الشهية والمفيدة والسهلة ، وممكن تستبدلي اللحم بالدجاج ...
ورح أفصل الطريقة مع المقادير معا :
ونبدأ بسم الله :

أولا نغسل كيلو لحم مقطع مربعات كبيرة ، نضعه في قدر الضغط ، أنا وضعت معه بعض العظام علشان فائدة المرق تكون كاملة ..


http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/d/9/26/f3a/d926f3ae247ed051b2d4e1d800de5245.jpg (http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/d/9/26/f3a/d926f3ae247ed051b2d4e1d800de5245.jpg)

نضيف ملح وبهارات صحيحة ( غار وقرفة وهال ومسمار وليمون أسود ) وم ك بهار مشكل وفلفل أسود
وماء للسلق ..

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/8/9/93/ce8/8993ce844f377e8fe7d32f0744398072.jpg (http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/8/9/93/ce8/8993ce844f377e8fe7d32f0744398072.jpg)

نغلق قدر الضغط وعلى النار حوالي نصف ساعة ، لا تسلقيها كثيرا ..

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/9/9/29/74a/992974a401b7e627675c6fc114415555.jpg (http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/9/9/29/74a/992974a401b7e627675c6fc114415555.jpg)


نحضر كيلو لبن **ادي أو ثلاث **ادي لبن متوسطة الحجم ، أنا استخدمت **ادي المراعي ..

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/b/1/53/f15/b153f156ffb2f5dba11192fe122b5378.jpg (http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/b/1/53/f15/b153f156ffb2f5dba11192fe122b5378.jpg)


نضع اللبن في قدر الطبخ ، ونخفقه جيدا ونضيف له ثلاث ملاعق نشاء ذرة مذوبة في كأس ماء بارد


http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/2/a/19/73d/2a1973d3cd99d84dd13cfd5adca09b4e.jpg

ونضعه على نار خفيفة أو هادئة مع التحريك المستمر حتى يغلي اللبن .

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/c/0/e0/35c/c0e035c354eff4cd34dbf1cdb617f9cc.jpg (http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/c/0/e0/35c/c0e035c354eff4cd34dbf1cdb617f9cc.jpg)


نسخن القلبل من زيت الزيتون ونضع اللحم فوقه وم ص بهار أبيض و م ص فلفل أسود ، ونقلب اللحم قليلا ، ولو أردت إضافة ثوم مهروس أضيفي أربع فصوص وم مهروس للزيت وبعدين اللحم ، لكن أطفالي وزوجي يحبونها من دون ثوم ...


http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/1/e/1f/5b5/1e1f5b5581b6faa3ca23197325237dd9.jpg (http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/1/e/1f/5b5/1e1f5b5581b6faa3ca23197325237dd9.jpg)


نضيف حوالي كأس كبيرة من مرق اللحم أإلى اللبن ونحرك ثم نضيف اللحم يللي حمسناه بالزيت

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/0/3/0d/25e/030d25e4a19d689e2a1de8e7592c0a91.jpg (http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/0/3/0d/25e/030d25e4a19d689e2a1de8e7592c0a91.jpg)

نحرك قليلا ونتركها تغلي ثم نرفعها عن النار وتصير جاهزة ..

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/7/6/f5/b0a/76f5b0a5fec6f8908ccc910d0106e508.jpg (http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/7/6/f5/b0a/76f5b0a5fec6f8908ccc910d0106e508.jpg)


أما الفريك :

ننخل الفريك في **فاة ونغسلها جيدا ثم ننقعا حوالي ساعة في ماء عادي
ونصفيها في **فاة ، وبعدين نسخن ثلاث ملاعق سمن كبيرة ، ونضيف الفريك ال**فى ، ونحمسه بالسمن حتى ينشف مع التحريك والتقليب ثم نضيف ملح وبهار مشكل وفلفل أسود م ص لكل منها


http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/7/0/2a/7ea/702a7ea114a22d34cd26da75feac266c.jpg (http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/7/0/2a/7ea/702a7ea114a22d34cd26da75feac266c.jpg)

نضيف من مرق اللحم حتى يغمر الفريك ، حوالي أربع سم ، يعني أكتر من مية الرز ، ونتركها على نار عالية قليلا وبعدين نهدي النار حتى تنشف الماء تماما ..

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/b/1/84/5a8/b1845a8f5c281714a0e9a0bdb3e73b99.jpg (http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/b/1/84/5a8/b1845a8f5c281714a0e9a0bdb3e73b99.jpg)

هنا في الطبق جاهزة للتقديم مع رز أبيض ومكسرات للتزيين ..
ورشة فلفل أسود على وجه الشاكرية .

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/0/0/76/ec6/0076ec66f0ec4d65317184efe780e924.jpg (http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/0/0/76/ec6/0076ec66f0ec4d65317184efe780e924.jpg)


زوووووووووووووم للشاكرية ...

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/7/8/42/6ae/78426aed64c4af2bf235550966ae0155.jpg (http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/7/8/42/6ae/78426aed64c4af2bf235550966ae0155.jpg)


زوووووووووووووم للفريكة والرز ..




http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/6/3/12/7f0/63127f0dce8b65969f4e1e32fb9ba481.jpg (http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/6/3/12/7f0/63127f0dce8b65969f4e1e32fb9ba481.jpg)


كل العافية أرجوها لكن ولكل من تمر من هاهنا
شكرا لكن :069: