الملوخية باللحم

[rss]

الملوخية باللحم
الملوخية باللحم وصفة لذيذة تطبخ في بلدان المغرب العربي الكبير بطريقة مختلفة عن المشرق العربي فهي تطبخ عندنا و هي مطحونة فقط .
اهلا حبيباتي
اليوم عملت ملوخية و قلت انزلها لتتعرفو على طريقةتحضيرها في شمال افريقيا
اولا هاهو شكل الملوخية التي نستعملها بودره مطحونة ناعم
http://up.rjeem.com/uploads/14020777031.jpg (http://up.rjeem.com/)
انا استعملت كيس واحد اي 100 غرام
http://up.rjeem.com/uploads/14020777033.jpg (http://up.rjeem.com/)
نضع فوقها كمية من الزيت بحيث تتحلل تماما
http://up.rjeem.com/uploads/14020777034.jpg (http://up.rjeem.com/)
ونضعها فوق النار مدة 3 دقائق و نضيف لها اللحم
بحيث نحضر اللحم ليله من قبل او على الاقل ساعتين من قبل
http://up.rjeem.com/uploads/14020777032.jpg (http://up.rjeem.com/)
قطع لحم بقر + بصل مقطع + ثوم + ورق غار + شطة +طماطم + فلفل اسود و ملح و راس الحانوت ( مجموعة بهارات ممزوجة )
قبل اضافة اللحم اقوم بمزج المكونات بالخلاط ما عدا ورق الغار و اضيفها للملوخية مع اللحم
http://up.rjeem.com/uploads/14020777035.jpg (http://up.rjeem.com/)
اتركها مدة 5 دقائق مع التحريك ثم اضيف ماء ساخن الى ان يمتلئ القدر اتركه يغلي جيدا ثم اجعل النار هادئة
http://up.rjeem.com/uploads/14020778141.jpg (http://up.rjeem.com/)
و اتركها مدو 3 ساعات الى 4 ساعات في قدر عادي حتى تتبخر و تصبح عبارة عن صلصة ثقيلة
السؤال كيف اعرف انها نضجت
الامر بسيط مثل ما نقول بالعامية تصفي زيتها اي اننا نلاحظ ركود طبقه الزيت من فوق و ايضا نجد ان اللحم اصبح طري جدا .
و طبعا نضيف الفلفل الحار للصلصة
http://up.rjeem.com/uploads/14020778143.jpg (http://up.rjeem.com/)
و بما انه من تقاليدنا صناعة انواع الخبز لاننا نعتمد عليه و ليس على الارز
فغالبا ما تحضر الملوخية مع كسرة المطلوع
http://up.rjeem.com/uploads/14020778142.jpg (http://up.rjeem.com/)
طريقة صنع الخبز تجدونها على هذا الرابط
http://forum.rjeem.com/t155468.html (https://hameed.nwar.uk/vb/!155468!http://forum.rjeem.com/t155468.html)
و اخيرا لا تنسوني بقولكم
اللهم حقق لنهلة امنيتها الوحيدة
:happy: في امان الله