كسرة المطلوع في الجزائر

[rss]

كسرة المطلوع في الجزائر
اهلين بنات
يمكن الوصفة هذي مرت عليكم في كثير من المواقف بس
حبيت احطها لاني بسويها بشكل يومي واحسن نوع خبز م****عندنا
وهو فيه اختلاف بسيط من منطقة لمنطقة وكما هو من الخبز في بلدان المغرب العربي ككل
واحنا في منطقتنا بنسوويه بالطريقة هذي
المقادير احطها بالتقريب لاني بصراحة عمري ماقدرت بمكيال
حوالي كيلو دقيق القمح او مايعرف السميد (يكون بحبيبات متوسطة )
ملعقة اكل خميرة الخبز الفورية
+2ملعقة زيت زيتون +1/2م اكل ملح
ملعقة شاي سكر
والماء الدافئ
http://up.rjeem.com/uploads/14011226211.jpg (http://up.rjeem.com/)
الطريقة نمزج المواد المذكورة ثم نضيف الماءتدريجيا والعجن جيدا
اذاكان باليد حوالي 10-15دقيقة
واذا بالة العجين 8د
حتى نتحصل على عجينة طرية نغطيها بقطعة قماش للتخمر (حوالي ساعة و15د)
حتى تصير بهذا الشكل
http://up.rjeem.com/uploads/14011229711.jpg (http://up.rjeem.com/)
ثم نعجنها مرة ثانية لدقيقة لاخراج الهوا منها ونقسم العجينة الي كرات حسب نوع الصاج اللي عندك
http://up.rjeem.com/uploads/14011245791.jpg (http://up.rjeem.com/)
نفرد العجينة على قطعة قماش نظيفة ونتركها تتخمر مرة ثانية حوالي 10 د
http://up.rjeem.com/uploads/14011245793.jpg (http://up.rjeem.com/)
نسخن الطاجين او الصاج جيدا ثم نطهيها منجهة لتبدا بالانتفاخ نقلبها من الجهة الثانية
حتي يتحمروجهها ثم نحمر الجهة الثاية وبعد مانشيلها نحمر الحواف من تحت الصاج حتى تكملي عدد الخبزات اللي عملتيه
الصراحة اقل عدد اعملو باليوم 4 وهذا الشكل النهائي
http://up.rjeem.com/uploads/14011245804.jpg (http://up.rjeem.com/)
http://up.rjeem.com/uploads/14011245792.jpg (http://up.rjeem.com/)

بصحة وعافية لعاشقيها