Rombo al for**

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http://img-s-msn-com.akamaized.net/tenant/amp/entityid/BBBFEqq.img?h=100&w=100&m=6&q=60&o=f&l=fIl rombo al for** è un secondo di mare semplice, a base di pochi ingredienti. Un piatto prelibato che permette di gustare appie** tutta la bontà del pesce. Il rombo è così chiamato proprio per la sua forma, tipicamente romboidale. Le due varianti principali che si pesca** nei mari italiani so** il rombo chiodato e il rombo liscio, che ha una forma leggermente più arrotondata e un colore più chiaro rispetto al primo. Le carni di questo pesce gustoso e pregiato so** bianche, sode e polpose, e ben si presta** a essere cucinate nei classici modi di cottura del pesce: intero o tagliato a filetti, il rombo è ottimo se cotto al vapore, fritto oppure cucinato in padella con olio o burro. Potete utilizzare il rombo anche per realizzare gustosi sughi, magari speziati, per primi piatti di mare; in abbinamento per esempio alla pasta allâ??uovo, come nella ricetta degli stracci allo zaffera** con rombo e pomodoro oppure del raviolo al curry con rombo e spinacini. Una piccola accortezza quando acquistate il rombo: tenete in considerazione lâ??alta percentuale di scarti che ricaverete, che corrisponderà a circa il 50% del peso del pesce. ALTRE RICETTE GUSTOSE: Rombo, crema di patate al "pesto" e fagiolini, Filetto di rombo con patate ESECUZIONE RICETTA: facile TEMPO PREPARAZIONE: 20 min TEMPO COTTURA: 25 min-30 min PORZIONI: 4 porzioni INGREDIENTI 1 rombo da 800 g già pulito e privato della pelle dal pescivendolo 400 g di patate 100 g di pomodori ciliegini 2 spicchi d'aglio vi** bianco secco qb fi**cchietto olio extravergine di oliva sale pepe COME PREPARARE: Rombo al for** 1 Per preparare il rombo al for** per prima cosa sbucciate le patate e affettatele sottilmente con una mandolina o con un coltello affilato a 3-4 mm di spessore. Immergetele a poco a poco in una ciotola contenente acqua fredda. Sbollentatele in acqua bollente salata per un paio di minuti, quindi scolatele con un mestolo forato e tenetele da parte. 2 Sciaquate il rombo sotto l'acqua corrente, tamponatelo con carta da cucina e ponetelo all'inter** di una teglia sufficientemente grande da contenerlo. Disponete le fettine di patate leggermente sovrapposte direttamente sul rombo. Tagliate i pomodorini a metà e adagiateli all'inter** della pirofila. Aggiungete l'aglio schiacciato e irrorate con l'olio extravergine di oliva. Aggiustate di sale e pepe e unite il fi**cchietto. 3 Cuocete nel for** già caldo a 180° per 10 minuti. Quindi unite poco vi** bianco e continuate la cottura per altri 15 minuti. Dorate le patate sotto al grill per 3-4 minuti, quindi sfornate e servite il rombo al for**.

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