I cibi salati fan** aumentare la sete ma soprattutto la fame

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http://img-s-msn-com.akamaized.net/tenant/amp/entityid/BBB8Okc.img?h=100&w=100&m=6&q=60&o=f&l=fI cibi salati aumenta** la sete ma solo a breve termine: in realtà ci spingo** anche a mangiare di più e posso** scatenare patologie piuttosto gravi. Lo racconta una importante ricerca che ha simulato il viaggio di un essere uma** fi** a Marte e che è stata condotta da un team internazionale composto da scienziati della Vanderbilt University (Stati Uniti), del Centro Max Delbruck per la medicina molecolare (MDC) e dallâ??agenzia spaziale tedesca (DLR). > Leggi anche: La dieta di Okinawa ovvero cosa mangiare per vivere a lungo U** studio importante Lo studio ribalta le ricerche precedenti e fissa alcuni concetti importanti utili anche nel **stro comportamento quotidia**. Se abbiamo sempre avuto la sensazione che le patatine, i salatini e le **ccioline, per quanto gustose, provoca** la sete, le cose **n stan** esattamente così (e so** in realtà ben più complesse). Nel condurre i test della simulazione del volo su Marte, il gruppo di ricerca si è concentrato sulle problematiche dellâ??alimentazione degli astronauti, la prima delle quali è la gestione delle riserve dâ??acqua, che so** preziosissime durante il lungo viaggio verso il pianeta rosso. > Leggi anche: Due mele annurche al gior** per combattere il colesterolo Il viaggio su Marte Gli studiosi han** sottoposto 10 volontari maschi a una esperienza in una capsula che simulasse la traversata spaziale. Un gruppo è rimasto nella piccola astronave per 105 giorni, un altro per 205, entrambi seguendo il medesimo regime alimentare, salvo alcune settimane in cui so** state cambiate le quantità di sale (6, 9 o 12 grammi al gior**). E qui la sorpresa: i cosmonauti a cui era stata aumentata la dose di sale (da 6 a 12 grammi al gior**) han** avuto un comportamento inaspettato, ovvero han** bevuto me** e mangiato di più degli altri. Lo stesso meccanismo si è poi verificato in un esperimento simile sui topi. In sostanza è emerso che una dieta ricca di sale induce lâ??organismo a risparmiare lâ??acqua ma a aumentare la fame. > Leggi anche: Dieta mediterranea, una sicurezza contro le malattie cardiovascolari Adattamento distruttivo Il motivo di questo meccanismo è dovuto ad alcune molecole, i glucocorticoidi, che distruggo** le proteine dei muscoli per trasformarle in urea, che a sua volta aiuta il corpo a riassorbire lâ??acqua nei reni. Se da un lato quindi la sensazione di sete indotta dal cibo salato aumenta, dallâ??altro pare che duri solo poco tempo, e che in realtà aiuti a risparmiare acqua nelle 24 ore, cosa utile in condizioni estreme come un viaggio su Marte. Lâ??altro aspetto è che questa dinamica adattiva del **stro corpo nellâ??evitare la disidratazione abbia come conseguenza quella di una degenerazione dei muscoli, che vengo** privati delle loro proteine. Le conseguenze so** gravi: per conservare lâ??acqua lâ??organismo spreme i muscoli e attinge alla riserva di energia, esponendoci a rischi elevati di diabete e malattie cardiovascolari. > Leggi anche: Ipertensione, colesterolo e diabete: per ridurli meglio correre o camminare? Meglio la fame o la sete? Il paper, pubblicato sul Journal of Clinical Investigation, spiega che per sopravvivere, lâ??organismo si adatta nuovamente: per evitare la distruzione del **stro corpo viene indotta la sensazione della fame, proprio per il mantenimento del to** muscolare e la conservazione dellâ??energia. Questo ci spinge così a mangiare di più (e **n a bere di più) dopo aver consumato cibi salati. Lo studio fa insomma capire che il sale influenza il consumo energetico dellâ??organismo e spiega che unâ??alimentazione troppo ricca di sale ha conseguenze negative oltre quello che ci immaginavamo e oltre quello che fi**ra la scienza ha raccontato. > Leggi anche: Ipertensione, i 3 principi per unâ??alimentazione sana che abbassi la pressione

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