rss
02-21-2017, 01:49 PM
تشيز كيك الكابتشينو البارد
تشيز كيك الكابتشينو البارد
http://img.3a2ilati.com/XSgtu31ctuq6AzNLZTURXTDhI7E=/640x360/http://harmony-assets-live.s3.amazonaws.com/image_source/51/28/5128c5c2568e8fdfa780779f39079227a594d90d.jpg
المكوّنات
لتحضير القاعدة:
بسكويت سادة مطحون ? كوب
**دة غير مملحة مذوبة ? 4 ملاعق كبيرة
لتحضير الحشوة:
حليب كامل الدسم ? ثلاثة أرباع كوب
جيلاتين بودرة ? ظرف
جبن كريم ? 600 غرام
كريمة حامضة ? 200 غرام
سكر ? ثلاثة أرباع كوب
فانيليا ? ملعقتان صغيرتان
قهوة اسبريسو فورية بودرة ? 3 ملاعق كبيرة
ماء ساخن ? ملعقة كبيرة ونصف
كريمة مخفوقة ? كوبان
للوجه:
كاكاو ? بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- في وعاء، اخلطي البسكويت مع ال**دة ورصي المزيج في قعر قالب تشيز كيك.
2- أدخلي القالب إلى الثلاجة حتى تصبح الطبقة متماسكة.
3- لتحضير الحشوة: في قدر على نار هادئة اسكبي الحليب وأضيفي فوقه الجيلاتين.
4- حركي ليذوب الجيلاتين من دون أن يغلي الحليب. ارفعي القدر عن النار واتركي المزيج يبرد قليلاً.
5- في وعاء، اخفقي جبن الكريم بواسطة خفاقة يدوية ثم اضيفي الكريمة الحامضة، السكر والفانيليا.
6- اسكبي مزيج الحليب مع الجيلاتين تدريجياً مع الخلط المستمر.
7- في وعاء صغير، ذوبي قهوة الاسبريسو مع الماء وأضيفي الخليط إلى المزيج السابق. اخلطي جيداً.
8- صبي الحشوة فوق القاعدة بطريقة متساوية وأعيدي القالب إلى الثلاجة لـ4 ساعات على الأقل.
9- أخرجيه من القالب ورشي على وجهه الكاكاو قبل التقديم.
(http://atyabtabkha.3a2ilati.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%AD%D9%84%D9%89-5/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9+%D8%B9%D9%85%D9%84+ %D9%83%D9%8A%D9%83+%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B3%D8%AA% D9%82-13574)
تشيز كيك الكابتشينو البارد
http://img.3a2ilati.com/XSgtu31ctuq6AzNLZTURXTDhI7E=/640x360/http://harmony-assets-live.s3.amazonaws.com/image_source/51/28/5128c5c2568e8fdfa780779f39079227a594d90d.jpg
المكوّنات
لتحضير القاعدة:
بسكويت سادة مطحون ? كوب
**دة غير مملحة مذوبة ? 4 ملاعق كبيرة
لتحضير الحشوة:
حليب كامل الدسم ? ثلاثة أرباع كوب
جيلاتين بودرة ? ظرف
جبن كريم ? 600 غرام
كريمة حامضة ? 200 غرام
سكر ? ثلاثة أرباع كوب
فانيليا ? ملعقتان صغيرتان
قهوة اسبريسو فورية بودرة ? 3 ملاعق كبيرة
ماء ساخن ? ملعقة كبيرة ونصف
كريمة مخفوقة ? كوبان
للوجه:
كاكاو ? بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- في وعاء، اخلطي البسكويت مع ال**دة ورصي المزيج في قعر قالب تشيز كيك.
2- أدخلي القالب إلى الثلاجة حتى تصبح الطبقة متماسكة.
3- لتحضير الحشوة: في قدر على نار هادئة اسكبي الحليب وأضيفي فوقه الجيلاتين.
4- حركي ليذوب الجيلاتين من دون أن يغلي الحليب. ارفعي القدر عن النار واتركي المزيج يبرد قليلاً.
5- في وعاء، اخفقي جبن الكريم بواسطة خفاقة يدوية ثم اضيفي الكريمة الحامضة، السكر والفانيليا.
6- اسكبي مزيج الحليب مع الجيلاتين تدريجياً مع الخلط المستمر.
7- في وعاء صغير، ذوبي قهوة الاسبريسو مع الماء وأضيفي الخليط إلى المزيج السابق. اخلطي جيداً.
8- صبي الحشوة فوق القاعدة بطريقة متساوية وأعيدي القالب إلى الثلاجة لـ4 ساعات على الأقل.
9- أخرجيه من القالب ورشي على وجهه الكاكاو قبل التقديم.
(http://atyabtabkha.3a2ilati.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%AD%D9%84%D9%89-5/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9+%D8%B9%D9%85%D9%84+ %D9%83%D9%8A%D9%83+%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B3%D8%AA% D9%82-13574)