طريقة تحضير تارت الكسترد بالتوت والخوخ

[ahlam1399]

طريقة تحضير تارت الكسترد بالتوت والخوخ
http://up.3dlat.com/uploads/3dlat.com_13904063969.gif (http://vb.3dlat.com/showthread.php?t=194272)


http://up.3dlat.com/uploads/3dlat.com_13925533601.jpg (http://up.3dlat.com/)





http://up.3dlat.com/uploads/3dlat.com_139040639611.gif (http://vb.3dlat.com/showthread.php?t=194272)







لتحضير الحشوة:
حليب - كوب
خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة
قشر برتقال مبشور - ملعقة صغيرة
صفار بيض - 3
سكر - ربع كوب
نشاء ذرة - 3 ملاعق كبيرة
**دة - ملعقتان كبيرتان
خوخ طازج مقشر ومقطع - 2
توت أسود طازج - كوب
جيلي بنكهة التفاح - ربع كوب
ماء - نصف كوب
لتحضيرعجينة البريزيه:
دقيق - كوبان ونصف
سكر - ملعقة كبيرة
ملح - ملعقة صغيرة
**دة مقطعة إلى مكعبات صغيرة - 226 غرام
**دة للدهن - بحسب الحاجة
ماء بارد - 4 ملاعق كبيرة


http://up.3dlat.com/uploads/3dlat.com_139040639612.gif (http://vb.3dlat.com/showthread.php?t=194272)




1- ضعي الدقيق والسكر والملح في وعاء الخلاط الكهربائي واخلطي جيداً.
2- أضيفي ال**دة واخفقي لمدة 10 ثوان ثمً ضعي الماء تدريجياً حتى تصبح العجينة متماسكة.
3- إصنعي كرة من العجينة وغلفيها بورق بلاستيكي ثمّ ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة قبل إستعمالها.
4- لتحضير الكستارد: ضعي الحليب واتركي كمية صغيرة أي ملعقتين كبيرتين منه في الكوب واضيفي الفانيليا وبرش البرتقال في وعاء على نار متوسطة ثم حركي المزيج جيداً.
5- في وعاء آخر صغير الحجم، أخفقي البيض والسكر ونشاء الذرة وكمية الحليب المتبقية.
6- أسكبي المزيج الأول فوق مزيج البيض مع التحريك المستمر ثمّ أعيدي الخليط إلى القدر على نار متوسطة.
7- أخلطي جيداً حتى يغلي لمدة 5 دقائق.
8- ضعي ال**دة في وعاء وارفعي القدر عن النار ثم أسكبي المزيج في الوعاء بواسطة **فاة وحركي جيداً حتى تذوب ال**دة.
9- غلفي الوعاء بورق بلاستيكي عندما يبرد ثمّ ادخليه إلى الثلاجة لمدة ساعتين.
10- حمّي الفرن مسبقاً على حرارة 160 درجة مئوية.
11- مدي العجينة في قالب تارت مدهون بالقليل من ال**دة ثمّ ضعي ورقة برشمان عليها واصنعي الثقوب في قعرها بواسطة شوكة.
12- أدخلي القالب إلى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يتغير لون التارت.
13- أخرجي التارت من الفرن واتركيها تبرد على حرارة الغرفة ثمّ أخلطي الكستارد ليصبح سلساً وادهنيه على التارت.
14- زيني وجه التارت بقطع الخوخ والتوت.
15- ذوبي الجيلي مع الماء على نار متوسطة وحرّكي حتى يصبح المزيج سلساً ثمّ أسكبيه على وجه التارت.
16- ضعي التارت في طبق تقديم وقدّميها على سفرتك.


http://up.3dlat.com/uploads/3dlat.com_139040639610.gif (http://vb.3dlat.com/showthread.php?t=194272)





ال**در: منتدى عدلات النسائي (http://vb.3dlat.com)