طاجن اللحم بالقراصيا من مطبخ منال العالم

[ahlam1399]

طاجن اللحم بالقراصيا من مطبخ منال العالم
http://up.3dlat.com/uploads/3dlat.com_13914517923.gif (http://vb.3dlat.com/showthread.php?t=194266)

طاجن اللحم بالقراصيا من مطبخ منال العالم

http://up.3dlat.com/uploads/3dlat.com_13925491771.jpg (http://vb.3dlat.com/showthread.php?t=194266)

المقادير:
- 1 كيلوغرام لحم غنم مقطّع
- 1 ملعقة كبيرة كمّون
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة كبيرة ك**رة مطحونة 1
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة **دة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 3 حبة كبيرة بصل شرائح
- 1 ملعقة صغيرة زعفران
- 4 فصّ هيل
- 10 حبات كبيرة قراصيا
- 1 ملعقة كبيرة عسل
- حبتان كبيرتان طماطم مفروم
- 3 ملاعق كبيرة خل
-للتقديم: ك**رة مفرومة

طريقة التحضير:
1- ضعي قطع اللحم في طبق واسع، وانثري نصف كمية الكمون والفلفل والقرفة والك**رة والملح، وقلّبي مع الدعك لتتغطى قطع اللحم بالبهارات. ودعيها جانباً لمدّة 30 دقيقة.
2- في قدر عميقة، ضعي ال**دة والزيت، على نار قوية، وأضيفي قطع اللحم، وقلّبي إلى أن تصبح بنيّة اللون ويجفّ ماؤها.
3- أضيفي البصل والزعفران والهيل، وقلّبي إلى أن يلين البصل خلاصتها. وقطعي 5 حبات من القراصيا وأضيفيها إلى اللحم. ثم، أضيفي العسل والطماطم. قلّبي لدقائق عدة.
4-اغمري اللحم بالماء، ودعيه يغلي على نار قوية، غطي القدر ودعي اللحم يطهى على نار متوسطة لمدّة 60 دقيقة، أو إلى أن ينضج تماماً.
5 -سخّني الفرن على حرارة 190 درجة مئوية. وأحضري طبق فرن مناسباً.
6 -اخرجي اللحم من القدر، ضعيه في طبق الفرن، وأضيفي بقيّة القراصيا.
7- صفّي المرق المتكون على اللحم مع الضغط على المواد لتحصلي على خلاصتها. وأضيفي الخل. وزعي المرق على اللحم. غلفي الطبق بقطعة من ورق «الألومينيوم».
8 -ضعي الطبق في الفرن. ودعي اللحم يطهى لمدة 30 دقيقة، أو إلى أن يتسبك المرق.
9 -وزّعي الك**رة الخضراء على الطاجن، وقدّمي بجانبه الأرز الأبيض.

مدة الطهي:30 دقيقة
(هذه المقادير تكفي 6 أشخاص).


االتقييم ضروري مو اختياري:7:




ال**در: منتدى عدلات النسائي (http://vb.3dlat.com)