rss
05-03-2016, 06:51 PM
سوفليه التشوكليت بالنوتيلا
:45ar:
المكونات:
نصف كوب من السكر .
5 معالق من شوكولاتة النوتيلا .
قطع من الشوكولاتة المقطعة صغيرا .
3 صفار البيض الكبير في الحجم ويكون بدرجة حرارة الغرفة .
6 بياض البيض الكبير في الحجم ويكون بدرجة حرارة الغرفة .
سكر بوردة وفاكهة مقطعة وكريمة ونوتيلا للتزيين .
الطريقة:
يتم تسخين الفرن على درجة حرارة عالية 375 درجة . بعد ذلك يتم تحضير اطباق السوفليه وتدهن بال**دة، بعد ذلك يتم اذابة قطع الشوكولاتة في حمام مائي على نار هادئة وإضافتها إلى النوتيلا لإعطاء المذاق الأروع ، وبعد أن يرفع الإناء الخاص بهما من على النار يتم إضافة صفار البيض مع التقليب الجيد وسوف يصبح الخليط جامد . بعد ذلك يتم إضافة بياض البيض مع رشة صغيرة من الملح في الوعاء الكهربائي وخفقه جيدا مع القليل من الملح حتى يصبح الخليط هش ومنتفخ . بعد ذلك يتم إضافة السكر إلى الخليط على دفعات مع الإستمرار في الخفق بالسرعة المتوسطة ، إلى أن يتم الخفق ثم بعد ذلك يتم الإنتقال إلى السرعة العالية حتى يتم خفق البيض ويصبح متماسك . بعد ذلك يتم إضافة الخليط برفق إلى الشوكولاتة والنوتيلا حتى يساعد ذلك على تفتييح اللون وإضافة المذاق الرائع ، ويتم بعد ذلك التقليب جيدا حتى يتم مزج كافة المكونات سويا ولكن بهدوء ودقة . ويتم بعد ذلك إضافة الخليط الممتزج إلى القوالب المجهزة سابقا ويتم إستخدام أصبع الإبهام على أحرف القالب أو الكوب الخاص بالسوفليه للتأكد من تسوية المكونات من الداخل ، حتى يستطيع أن يرتفع بنفس المستوى بعد النضج . وبعد ذلك يتم وضع سوفليه النوتيلا (http://www.omwatifl.com/2016/03/nutella-souffle-recipe.html) في الفرن لمدة نصف ساعة أو أقل حتى تتجمد الطبقة الداخلية منه ولكنه سوف يظل طريا من الداخل وبعد أن يخرج من الفرن يرش بالقليل من سكر البودرة.
:45ar:
المكونات:
نصف كوب من السكر .
5 معالق من شوكولاتة النوتيلا .
قطع من الشوكولاتة المقطعة صغيرا .
3 صفار البيض الكبير في الحجم ويكون بدرجة حرارة الغرفة .
6 بياض البيض الكبير في الحجم ويكون بدرجة حرارة الغرفة .
سكر بوردة وفاكهة مقطعة وكريمة ونوتيلا للتزيين .
الطريقة:
يتم تسخين الفرن على درجة حرارة عالية 375 درجة . بعد ذلك يتم تحضير اطباق السوفليه وتدهن بال**دة، بعد ذلك يتم اذابة قطع الشوكولاتة في حمام مائي على نار هادئة وإضافتها إلى النوتيلا لإعطاء المذاق الأروع ، وبعد أن يرفع الإناء الخاص بهما من على النار يتم إضافة صفار البيض مع التقليب الجيد وسوف يصبح الخليط جامد . بعد ذلك يتم إضافة بياض البيض مع رشة صغيرة من الملح في الوعاء الكهربائي وخفقه جيدا مع القليل من الملح حتى يصبح الخليط هش ومنتفخ . بعد ذلك يتم إضافة السكر إلى الخليط على دفعات مع الإستمرار في الخفق بالسرعة المتوسطة ، إلى أن يتم الخفق ثم بعد ذلك يتم الإنتقال إلى السرعة العالية حتى يتم خفق البيض ويصبح متماسك . بعد ذلك يتم إضافة الخليط برفق إلى الشوكولاتة والنوتيلا حتى يساعد ذلك على تفتييح اللون وإضافة المذاق الرائع ، ويتم بعد ذلك التقليب جيدا حتى يتم مزج كافة المكونات سويا ولكن بهدوء ودقة . ويتم بعد ذلك إضافة الخليط الممتزج إلى القوالب المجهزة سابقا ويتم إستخدام أصبع الإبهام على أحرف القالب أو الكوب الخاص بالسوفليه للتأكد من تسوية المكونات من الداخل ، حتى يستطيع أن يرتفع بنفس المستوى بعد النضج . وبعد ذلك يتم وضع سوفليه النوتيلا (http://www.omwatifl.com/2016/03/nutella-souffle-recipe.html) في الفرن لمدة نصف ساعة أو أقل حتى تتجمد الطبقة الداخلية منه ولكنه سوف يظل طريا من الداخل وبعد أن يخرج من الفرن يرش بالقليل من سكر البودرة.