rss
02-24-2016, 02:49 AM
طريقة عمل الكبة اللبنانية
[/URL]
[URL="http://www.anaqh.net/showthread.php?t=22603"]طريقة عمل الكبة اللبنانية (http://www.anaqh.net/showthread.php?t=22603)
http://www.almrsal.com/wp-content/themes/Broadcast/thumb.php?src=http://www.almrsal.com/wp-content/uploads/2015/06/Kibbeh-800x198.png&w=650&h=200&zc=1&q=100
المقادير :
? كيلو لحم أحمر .
? كيلو برغل ناعم
? بصلة واحدة
? 2 ملعقة طعام ملح
? نصف ملعقة صغيرة بهارات
? نصف ملعقة صغيرة قرفة
? نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
? 6 أكواب زيت للقلي
الحشو :
? 7بصلات
? 2 أوقية لحم مفروم
? كوب من السمن أو الزيت
? نصف ملعقة بهارات
? ربع ملعقة قرفة
? ملعقة ملح ناعم
اللبن :
? 2 كيلو لبن
? صفار بيضة
? ثلاث ملاعق نشا مذاب في ربع كوب ماء
? فصين ثوم مدقوق
? قليل من أوراق الك**رة الخضراء المفرومة
طريقة التحضير :
? يفرم اللحم فرما ناعما بالمفرمة الكهربائية أو بالكبة .
? ينقع البرغل لعشر دقائق ، ثم يغسل جيدا بالماء مع مراعاة التخلص من الرمل والحصى ، ثم يصفى من الماء .
? تفرم البصلة فرما ناعما وتخلط مع اللحم المفروم والبرغل .
? يفرم خليط البرغل واللحم والبصل مرتين .
? تعجن الكبة (http://www.anaqh.net/showthread.php?t=22603) جيدا بعد إذافة الملح والبهارات والفلفل الأسود حتى تتجانس وتغطي وتوضع بالثلاجة .
? يحضر الحشو بتقليب البصل بالزيت أو السمن في مقلاة ، ثم يضاف اللحم المفروم والملح والبهارات ويترك على النار حتى ينضج .
? تقسم عجينة الكبة (http://www.anaqh.net/showthread.php?t=22603) لقطع صغيرة بحجم البيضة .
? تجوف كل كورة وتحشى باللحم المفروم والبصل ، وتغلق وتشكل لتشبه البيضة .
? ترص الكبة (http://www.anaqh.net/showthread.php?t=22603) في صينية ، ثم تقلى في زيت غزير على نار متوسطة ، وتترك ثم تحرك بعد دقيقتين في الزيت الساخن حتى تتحمر ويتغير لونها للون الذهبي المقرمش .
? تصفى الكبة (http://www.anaqh.net/showthread.php?t=22603) على ورق المطبخ .
طريقة تحضير اللبن :
? يخلط اللبن ال**ادي في الخلاط الكهربائي مع ملعقة النشا وصفار البيضة .
? ثم يوضع في قدر على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي جيدا ، ويترك على النار لربع ساعة حتى ينضج ويتكثف قوامه .
? توضع أقراص الكبة (http://www.anaqh.net/showthread.php?t=22603) المقلية في قدر اللبن المغلي ، وتترك لتغلي لمدة دقيقتين .
? يقلى الثوم والك**رة الخضراء بقليل من السمن ويضاف إلى اللبن .
? يسكب اللبن مع أقراص الكبة (http://www.anaqh.net/showthread.php?t=22603) في أطباق ويزين بأوراق الك**رة الخضراء .
ال**در: منتديات اناقة نسائية موقع نسائي شامل www.anaqh.com www.anaqh.net (http://www.anaqh.net)
'vdrm ulg hg;fm hggfkhkdm
[/URL]
[URL="http://www.anaqh.net/showthread.php?t=22603"]طريقة عمل الكبة اللبنانية (http://www.anaqh.net/showthread.php?t=22603)
http://www.almrsal.com/wp-content/themes/Broadcast/thumb.php?src=http://www.almrsal.com/wp-content/uploads/2015/06/Kibbeh-800x198.png&w=650&h=200&zc=1&q=100
المقادير :
? كيلو لحم أحمر .
? كيلو برغل ناعم
? بصلة واحدة
? 2 ملعقة طعام ملح
? نصف ملعقة صغيرة بهارات
? نصف ملعقة صغيرة قرفة
? نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
? 6 أكواب زيت للقلي
الحشو :
? 7بصلات
? 2 أوقية لحم مفروم
? كوب من السمن أو الزيت
? نصف ملعقة بهارات
? ربع ملعقة قرفة
? ملعقة ملح ناعم
اللبن :
? 2 كيلو لبن
? صفار بيضة
? ثلاث ملاعق نشا مذاب في ربع كوب ماء
? فصين ثوم مدقوق
? قليل من أوراق الك**رة الخضراء المفرومة
طريقة التحضير :
? يفرم اللحم فرما ناعما بالمفرمة الكهربائية أو بالكبة .
? ينقع البرغل لعشر دقائق ، ثم يغسل جيدا بالماء مع مراعاة التخلص من الرمل والحصى ، ثم يصفى من الماء .
? تفرم البصلة فرما ناعما وتخلط مع اللحم المفروم والبرغل .
? يفرم خليط البرغل واللحم والبصل مرتين .
? تعجن الكبة (http://www.anaqh.net/showthread.php?t=22603) جيدا بعد إذافة الملح والبهارات والفلفل الأسود حتى تتجانس وتغطي وتوضع بالثلاجة .
? يحضر الحشو بتقليب البصل بالزيت أو السمن في مقلاة ، ثم يضاف اللحم المفروم والملح والبهارات ويترك على النار حتى ينضج .
? تقسم عجينة الكبة (http://www.anaqh.net/showthread.php?t=22603) لقطع صغيرة بحجم البيضة .
? تجوف كل كورة وتحشى باللحم المفروم والبصل ، وتغلق وتشكل لتشبه البيضة .
? ترص الكبة (http://www.anaqh.net/showthread.php?t=22603) في صينية ، ثم تقلى في زيت غزير على نار متوسطة ، وتترك ثم تحرك بعد دقيقتين في الزيت الساخن حتى تتحمر ويتغير لونها للون الذهبي المقرمش .
? تصفى الكبة (http://www.anaqh.net/showthread.php?t=22603) على ورق المطبخ .
طريقة تحضير اللبن :
? يخلط اللبن ال**ادي في الخلاط الكهربائي مع ملعقة النشا وصفار البيضة .
? ثم يوضع في قدر على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي جيدا ، ويترك على النار لربع ساعة حتى ينضج ويتكثف قوامه .
? توضع أقراص الكبة (http://www.anaqh.net/showthread.php?t=22603) المقلية في قدر اللبن المغلي ، وتترك لتغلي لمدة دقيقتين .
? يقلى الثوم والك**رة الخضراء بقليل من السمن ويضاف إلى اللبن .
? يسكب اللبن مع أقراص الكبة (http://www.anaqh.net/showthread.php?t=22603) في أطباق ويزين بأوراق الك**رة الخضراء .
ال**در: منتديات اناقة نسائية موقع نسائي شامل www.anaqh.com www.anaqh.net (http://www.anaqh.net)
'vdrm ulg hg;fm hggfkhkdm