ahlam1399
01-07-2014, 07:57 PM
اللحمة الضانى على الطريقة الهندية كيفية عمل اللحم الضانى بالطريقة الهندية
http://www.qzal.net/01/2013-01/13637880071.gif (http://vb.3dlat.com/showthread.php?t=186866)
اليكم اجمل الطرق لعمل اللحمة الضانى بالطريقة الهندية..اتمنى ان تنال اعجابكن
http://up.3dlat.com/uploads/13891108911.jpg (http://up.3dlat.com/)
المكونات:
4 حبات شطة حمراء مجففة
3 حبات فلفل أخضر طازجة حارة
ملعقة صغيرة كمون غير مطحون
ملعقة صغيرة من توابل الجارام ماسالا(بهارات هندية)
قطعة زنجبيل طازجة طولها حوالي 1.5 سم مبشورة
5 فصوص ثوم مدقوقة
ربع كوب جوز هند مبشور
3 ثمرات طماطم مقطعة
6 ملاعق كبيرة زيت نباتي
بصلتان كبيرتان مقطعتان لشرائح رقيقة
حوالي كيلو جرام لحم ضأن مقطع لمكعبات
ملح للتذوق
نصف ملعقة صغيرة كركم
كوب **ادي
نصف ملعقة صغيرة زعفران
20 حبة لوز مقشر
ربع كوب ك**رة طازجة مقطعة
طريقة الطهي:
1- اطحني الشطة الحمراء والفلفل الأخضر والكمون والجارام ماسالا والزنجبيل والثوم وجوز الهند والطماطم في محضر الطعام حتى يصير المزيج كالمعجون.
2- سخني الزيت في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يصير البصل طريا، ثم أخفضي درجة الحرارة قليلا واستمري في التقليب حتى يتحول البصل إلى اللون الذهبي.
3- أضيفي مزيج التوابل إلى البصل وقلبي حتى ينفصل الزيت عن المزيج.
4- أضيفي مكعبات اللحم والملح والكركم وارفعي الحرارة إلى أعلى من المتوسطة، وقلبي من حبن لآخر حتى يصير لون مكعبات اللحم بنيا.
5- أضيفي ال**ادي والزعفران واللوز، ثم اخفضي درجة الحرارة تماما، وغطي المزيج حتى ينضج اللحم تماما، ويصير الصوص كثيفا، ولكن احذري احتراق اللحم إذا جف السائل أثناء الطهي.
6- قدمي اللحم مزينا بالك**رة الخضراء.
وبالهنا والشفا
منقول
http://www.qzal.net/01/2013-01/13637880072.gif (http://vb.3dlat.com/showthread.php?t=186866)
ال**در: منتدى عدلات النسائي (http://vb.3dlat.com)
http://www.qzal.net/01/2013-01/13637880071.gif (http://vb.3dlat.com/showthread.php?t=186866)
اليكم اجمل الطرق لعمل اللحمة الضانى بالطريقة الهندية..اتمنى ان تنال اعجابكن
http://up.3dlat.com/uploads/13891108911.jpg (http://up.3dlat.com/)
المكونات:
4 حبات شطة حمراء مجففة
3 حبات فلفل أخضر طازجة حارة
ملعقة صغيرة كمون غير مطحون
ملعقة صغيرة من توابل الجارام ماسالا(بهارات هندية)
قطعة زنجبيل طازجة طولها حوالي 1.5 سم مبشورة
5 فصوص ثوم مدقوقة
ربع كوب جوز هند مبشور
3 ثمرات طماطم مقطعة
6 ملاعق كبيرة زيت نباتي
بصلتان كبيرتان مقطعتان لشرائح رقيقة
حوالي كيلو جرام لحم ضأن مقطع لمكعبات
ملح للتذوق
نصف ملعقة صغيرة كركم
كوب **ادي
نصف ملعقة صغيرة زعفران
20 حبة لوز مقشر
ربع كوب ك**رة طازجة مقطعة
طريقة الطهي:
1- اطحني الشطة الحمراء والفلفل الأخضر والكمون والجارام ماسالا والزنجبيل والثوم وجوز الهند والطماطم في محضر الطعام حتى يصير المزيج كالمعجون.
2- سخني الزيت في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يصير البصل طريا، ثم أخفضي درجة الحرارة قليلا واستمري في التقليب حتى يتحول البصل إلى اللون الذهبي.
3- أضيفي مزيج التوابل إلى البصل وقلبي حتى ينفصل الزيت عن المزيج.
4- أضيفي مكعبات اللحم والملح والكركم وارفعي الحرارة إلى أعلى من المتوسطة، وقلبي من حبن لآخر حتى يصير لون مكعبات اللحم بنيا.
5- أضيفي ال**ادي والزعفران واللوز، ثم اخفضي درجة الحرارة تماما، وغطي المزيج حتى ينضج اللحم تماما، ويصير الصوص كثيفا، ولكن احذري احتراق اللحم إذا جف السائل أثناء الطهي.
6- قدمي اللحم مزينا بالك**رة الخضراء.
وبالهنا والشفا
منقول
http://www.qzal.net/01/2013-01/13637880072.gif (http://vb.3dlat.com/showthread.php?t=186866)
ال**در: منتدى عدلات النسائي (http://vb.3dlat.com)