الرفيس بانواعه

[ahlam1399]

الرفيس بانواعه
السلام عليكم

كلمة الرفيس تدل على اكلة شعبية تشتهر بها تقريبا كل ولايات الوطن لكن كل ولاية وطريقة تحضيرها للطبق
وهدا اللي جعل للرفيس عدة انواع منها مثلا

الرفيس القسنطيني وهو المشهور وتعرفوا اغلب ولايات الشرق وبعض ولايبات الوطن

الرفبيس التونسي

الرفيس بالتمر او الغرس

هناك الرفيس في ولايات الغرب مثل برزقان او رفيس غليزان

واليوم جبتلكم نوعين للرفيس : الرفيس القسنطيني المعروف ، والرفيس الغليزاني

وكل واحدة تحب تشارك تحطلنا نوع وكيفية تحضيره على شرط انه ميكونش تكرار يعني نوع جديد ويسمى في ولايتها الرفيس

تفضلوا على بركة الله

الرفيس الغليزاني

المقادير

3 كيلات سميد متوسط
كيلة زيت
ملح
ماء

التحضير

نحط السميد في جفنة او قصعة ونحفر حفرة وسط السميد ونفرغ الزيت والملح ونبسس بيدينا مليح منبعد نزيد الماء ونلم في نفس الوقت العجحينة تكون مثل المبسس

http://www.3rbz.com/uploads/41dc68b5a21f1.jpg

http://www.3rbz.com/uploads/7fb47c488dec2.jpg

http://www.3rbz.com/uploads/57dc0b79f3f93.jpg

نخبزها على شكل دائري ونقطع قطع نحطها في الطاجين تطيب او نحطها في صينية الفرن وندخلها للفرن انا مدرتهاش قضية تقشف كهرباء خخخ

http://www.3rbz.com/uploads/63f8c8ea2d664.jpg

http://www.3rbz.com/uploads/48a9446436811.jpg

http://www.3rbz.com/uploads/600ab90acd452.jpg

بعد ما طيب على نار قليلة ننزعها ونحطها في سيار ( غربال) الثقوب الكبيرة نفتت قطع الرفيس داخل السيار
ونغربل

http://www.3rbz.com/uploads/33354bcf773a3.jpg

الرقيق يهبط في القصعة والخشن يبقى في السيار ( نفس طريقة الرفيس القسنطيني) بعد ما نكمل كل كمية

http://www.3rbz.com/uploads/9baeec6a6dcb4.jpg

القطع ناخد الخشن نتركه على حدى والرقيق اللي يهبط نح**وه ( نحيروه) في المقلة
بعد ما نحيروه نضيفولوا السكر ( كمنية السكر على حسب الدوق )

http://www.3rbz.com/uploads/33684c8cad8f1.jpg

ناخد كمية من الحليب ( عينك ميزانك) نحطها في قدر مع الملح ونخلي الحليب يطيب بعد ما يلحق درجة الغليان
نضيف القطع الخشنة ونخليها تطيب ونحرك باش ميلصقش ونخهليه يطيب ونحرك كل مرة بعد ما يطيب نطفي النار ( لازم نخلوا كمية من الحليب لانه السميد يشرب )

http://www.3rbz.com/uploads/a4da6e0b540d2.png

نحضر صحن نحط فيه القطع اللي طابت في الحليب وفوقها السميد الرقيق المحير ونفرغ عليها ملاعق **دة دائبة وتقدم

http://www.3rbz.com/uploads/9c8e33064a3a3.jpg

http://www.3rbz.com/uploads/178038f078214.jpg

نتمنى يعجبكم في الحق هو غداء كامل فيه الدسم والسكر والبروتين والكالسبوم
في الحق انا كي شفتوا اول مرة رهبتوا لكن كي دقتوا عجبني وبدا كل مرة ناكلوا فيها يزيد اعجابي به وبناتي يحبوووووه ومغدي لهن

نتمنى يعجبكم

يتبع