rss
07-11-2015, 02:58 AM
وصفة صلصة الباشاميل المتعددة الاستعمالات
تتعدد الصلصات بحسب النكهات والإستعمالات، إلّا أنّ صلصة الباشاميل تعدّ الأكثر استخداماً إن كان من حيث تطبيقها مع المعكرونة أو الدجاج وحتى اللحمة الحمراء ووصفات الخضار المشوية في الفرن. تعلمي كيفية تحضيرها، واعملي على استخدامها في الأطباق الرمضانية: إبدأي بتذويب 5 ملاعق من ال**دة في قدر، ثم أضيفي إليها 4 ملاعق من الطحين. إمزجي الطّحين في الزّبدة حتى يصبح طرياً* ولونه ذهبي فاتح. أبقيه في القدر لمدة 7 دقائق ليرتاح الخليط. في هذه الأثناء سخني 4 أكواب الحليب المذوّب حتى يغلي. ثمّ أضيفي الحليب بشكل تدريجي فوق المزيج. وقومي بتحريك الخليط واستمري بالتحريك إلى أن يتكاثف حجم الصلصة ومن ثم أضيفي ملعقتين من الملح ونصف ملعقة منجوز الطيب، وضعيه جانباً حتى تبرد.
تتعدد الصلصات بحسب النكهات والإستعمالات، إلّا أنّ صلصة الباشاميل تعدّ الأكثر استخداماً إن كان من حيث تطبيقها مع المعكرونة أو الدجاج وحتى اللحمة الحمراء ووصفات الخضار المشوية في الفرن. تعلمي كيفية تحضيرها، واعملي على استخدامها في الأطباق الرمضانية: إبدأي بتذويب 5 ملاعق من ال**دة في قدر، ثم أضيفي إليها 4 ملاعق من الطحين. إمزجي الطّحين في الزّبدة حتى يصبح طرياً* ولونه ذهبي فاتح. أبقيه في القدر لمدة 7 دقائق ليرتاح الخليط. في هذه الأثناء سخني 4 أكواب الحليب المذوّب حتى يغلي. ثمّ أضيفي الحليب بشكل تدريجي فوق المزيج. وقومي بتحريك الخليط واستمري بالتحريك إلى أن يتكاثف حجم الصلصة ومن ثم أضيفي ملعقتين من الملح ونصف ملعقة منجوز الطيب، وضعيه جانباً حتى تبرد.