rss
12-22-2013, 11:10 PM
طريقة عمل الخروف بالبرغل
[/URL]
[URL="http://forums.egyptladies.net/t244296.html"]طريقة عمل الخروف بالبرغل (http://forums.egyptladies.net/t244296.html)
طريقة عمل الخروف بالبرغل (http://forums.egyptladies.net/t244296.html)
<a href="http://forums.egyptladies.net/t244296.html" >http://swarih.com/storeimg/img_1348863385_362.jpg المقادير
خروف صغير ,6 كيلو
ملح وفلفل , حبة
حبهان (هيل) مطحون,2 ملعقة كبيرة
ينسون مطحون,2 ملعقة كبيرة
زنجبيل بودرة , ملعقة صغيرة
بهارات , ملعقة صغيرة
كركم مطحون, ملعقة كبيرة
ثوم مفروم ناعماً, ملعقة كبيرة
برغل خشن (منقوع لمدة نصف ساعة ),2 كوب
مكرونة صغيرة ومسلوقة ,4 أكواب
ح** حب مسلوق, كوب
جزر متوسط - قطع كبيرة ,2 جزر
بصل متوسط (قطع كبيرة) + ملعقة كبيرة مفرومة ,2 بصل متوسط
ثوم صحيح + ملعقة ثوم مفروم,8 فصوص
ماء ,2 كوب
صلصة فلفل احمر حلو , كوب
**ادي , كوب
زيت الخضروات ,2 ملعقة كبيرة
ك**رة مفرومة للتزيين, حبة
طريقة التحضير
- يُغسل الخروف (http://forums.egyptladies.net/t244296.html) جيداً بالماء، ثم يُترك في ماء مُملح ? يكفي لتغطيته- لمدة ساعتين ثم يُشطف ويُجفف.
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- يُتبل الخروف (http://forums.egyptladies.net/t244296.html) بالملح والفلفل جيداً من الداخل والخارج مع الدعك باليد.
- تُخلط التوابل في وعاء عميق (حبهان- ينسون- زنحبيل- بهارات- كركم) ثم يُضاف إليها الثوم المفروم مع التقليب.
- يُصفى البرغل من الماء جيداً ثم يُخلط في وعاء آخر مع المكرونة المسلوقة والح**.
- يُترك ملعقتان من خليط البهارات جانباً، ثم يُتبل بالمتبقي خليط المكرونة والبرغل والح**.
- يُحشى الحروف بنصف كمية الخليط السابق، يُخيط بخيط سميك للحفاظ على الحشو بالداخل، ثم تُربط الأرجل الأربعة بالخيط أيضاً.
- يُوضع الجزر، قطع البصل، فصوص الثوم والماء في صينية فرن مستطيلة كبيرة ثم يُوضع فوقها شبكة معدنية تتسع للخروف.
- تُخلط صلصة الفلفل مع ال**ادي ( الروب) في وعاءٍ منفصلٍ.
- يُوضع الخروف (http://forums.egyptladies.net/t244296.html) على الشبكة ثم يُدهن بنصف كمية خليط الصلصة وال**ادي.
- يُغطى الخروف (http://forums.egyptladies.net/t244296.html) بورق ألومنيوم مع إحكام الغلق، ثم يُوضع بالفرن لمدة ساعتين وربع أو حتى تمام النضج (تختلف مدة الطهي باختلاف وزن الخروف)، مع مراعاة نزع ورق الألومنيوم بعد مرور نصف المدة.
- في تلك الأثناء، يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم المفروم مع التقليب قليلاً حتى يذبل، يُضاف المتبقي من خليط البرغل والمكرونة ويُتبل بالملح.
- يُضاف المتبقي من خليط الصلصة وال**ادي مع التقليب حتى تندمج المكونات.
- يُرفع الخليط عن النار ويُوضع في طبق التقديم، يُزين بالك**رة المفرومة.
- يُقدم ساخناً مع الخروف (http://forums.egyptladies.net/t244296.html) فور خروجه من الفرن.'vdrm ulg hgov,t fhgfvyg
'vdrm ulg hgov,t fhgfvyg
[/URL]
[URL="http://forums.egyptladies.net/t244296.html"]طريقة عمل الخروف بالبرغل (http://forums.egyptladies.net/t244296.html)
طريقة عمل الخروف بالبرغل (http://forums.egyptladies.net/t244296.html)
<a href="http://forums.egyptladies.net/t244296.html" >http://swarih.com/storeimg/img_1348863385_362.jpg المقادير
خروف صغير ,6 كيلو
ملح وفلفل , حبة
حبهان (هيل) مطحون,2 ملعقة كبيرة
ينسون مطحون,2 ملعقة كبيرة
زنجبيل بودرة , ملعقة صغيرة
بهارات , ملعقة صغيرة
كركم مطحون, ملعقة كبيرة
ثوم مفروم ناعماً, ملعقة كبيرة
برغل خشن (منقوع لمدة نصف ساعة ),2 كوب
مكرونة صغيرة ومسلوقة ,4 أكواب
ح** حب مسلوق, كوب
جزر متوسط - قطع كبيرة ,2 جزر
بصل متوسط (قطع كبيرة) + ملعقة كبيرة مفرومة ,2 بصل متوسط
ثوم صحيح + ملعقة ثوم مفروم,8 فصوص
ماء ,2 كوب
صلصة فلفل احمر حلو , كوب
**ادي , كوب
زيت الخضروات ,2 ملعقة كبيرة
ك**رة مفرومة للتزيين, حبة
طريقة التحضير
- يُغسل الخروف (http://forums.egyptladies.net/t244296.html) جيداً بالماء، ثم يُترك في ماء مُملح ? يكفي لتغطيته- لمدة ساعتين ثم يُشطف ويُجفف.
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- يُتبل الخروف (http://forums.egyptladies.net/t244296.html) بالملح والفلفل جيداً من الداخل والخارج مع الدعك باليد.
- تُخلط التوابل في وعاء عميق (حبهان- ينسون- زنحبيل- بهارات- كركم) ثم يُضاف إليها الثوم المفروم مع التقليب.
- يُصفى البرغل من الماء جيداً ثم يُخلط في وعاء آخر مع المكرونة المسلوقة والح**.
- يُترك ملعقتان من خليط البهارات جانباً، ثم يُتبل بالمتبقي خليط المكرونة والبرغل والح**.
- يُحشى الحروف بنصف كمية الخليط السابق، يُخيط بخيط سميك للحفاظ على الحشو بالداخل، ثم تُربط الأرجل الأربعة بالخيط أيضاً.
- يُوضع الجزر، قطع البصل، فصوص الثوم والماء في صينية فرن مستطيلة كبيرة ثم يُوضع فوقها شبكة معدنية تتسع للخروف.
- تُخلط صلصة الفلفل مع ال**ادي ( الروب) في وعاءٍ منفصلٍ.
- يُوضع الخروف (http://forums.egyptladies.net/t244296.html) على الشبكة ثم يُدهن بنصف كمية خليط الصلصة وال**ادي.
- يُغطى الخروف (http://forums.egyptladies.net/t244296.html) بورق ألومنيوم مع إحكام الغلق، ثم يُوضع بالفرن لمدة ساعتين وربع أو حتى تمام النضج (تختلف مدة الطهي باختلاف وزن الخروف)، مع مراعاة نزع ورق الألومنيوم بعد مرور نصف المدة.
- في تلك الأثناء، يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم المفروم مع التقليب قليلاً حتى يذبل، يُضاف المتبقي من خليط البرغل والمكرونة ويُتبل بالملح.
- يُضاف المتبقي من خليط الصلصة وال**ادي مع التقليب حتى تندمج المكونات.
- يُرفع الخليط عن النار ويُوضع في طبق التقديم، يُزين بالك**رة المفرومة.
- يُقدم ساخناً مع الخروف (http://forums.egyptladies.net/t244296.html) فور خروجه من الفرن.'vdrm ulg hgov,t fhgfvyg
'vdrm ulg hgov,t fhgfvyg