ahlam1399
05-14-2015, 09:14 AM
Des plats sans gluten au menu du Saint Julien
https://hameed.nwar.uk/vb/w80/wp-content/uploads/2015/05/resto-sans-gluten-630x0.jpg (http://www.les**uvelles.fr/files/2015/05/resto-sans-gluten.jpg)Le Saint Julien propose des plats sans gluten à sa carte. Sans gluten. Le restaurant Le Saint Julien propose depuis quelques semaines sa **uvelle carte pour la saison. Petite **uveauté : des plats sans gluten et/ou sans lactose. «Depuis trois ans, de plus en plus de personnes me demandaient si j’avais des plats sans gluten, explique Justine Lapie, la gérante. Avant on s’adaptait mais maintenant on propose au menu des plats avec ou sans gluten. On essaye de se positionner sur quelque chose de **uveau et de s’adapter à la clientèle.»
«ça a été compliqué»
Dans la cuisine, il a fallu s’adapter à ce changement. «Pour les desserts, où le gluten est très présent, ça a été un peu compliqué mais on a trouvé la solution en utilisant par exemple de la farine de sarrasin ou de la poudre d’amande, précise la responsable des lieux. Maintenant, je me procure même certains ingrédients dans des magasins spécialisés. On veut montrer qu’on peut faire des plats travaillés et sans gluten.» Les clients peuvent ainsi déguster un risotto aux asperges et crème de parmesan ou encore une souris d’agneau ratatouille et un macaron à la crème légère aux fruits rouges.
Bien que le **uveau menu soit récent, l’accueil des clients est bon d’après la gérante. «Les gens sont contents de voir qu’on propose des plats sans gluten. Ce midi, une femme est même venue pour ça. Elle voulait manger de la **urriture bonne pour la santé. La culture du bien-être met un peu de temps à arriver en France comparé à d’autres pays, mais je pense que c’est pour bientôt.»
Damien Guimier
Restaurant Le Saint Julien, 6, rue Saint-Julien. Ouvert du mardi au samedi (midi et soir).Rens. au 01 39 50 00 97.
Powered by WPeMatico (http://www.wpematico.com)
https://hameed.nwar.uk/vb/w80/wp-content/uploads/2015/05/resto-sans-gluten-630x0.jpg (http://www.les**uvelles.fr/files/2015/05/resto-sans-gluten.jpg)Le Saint Julien propose des plats sans gluten à sa carte. Sans gluten. Le restaurant Le Saint Julien propose depuis quelques semaines sa **uvelle carte pour la saison. Petite **uveauté : des plats sans gluten et/ou sans lactose. «Depuis trois ans, de plus en plus de personnes me demandaient si j’avais des plats sans gluten, explique Justine Lapie, la gérante. Avant on s’adaptait mais maintenant on propose au menu des plats avec ou sans gluten. On essaye de se positionner sur quelque chose de **uveau et de s’adapter à la clientèle.»
«ça a été compliqué»
Dans la cuisine, il a fallu s’adapter à ce changement. «Pour les desserts, où le gluten est très présent, ça a été un peu compliqué mais on a trouvé la solution en utilisant par exemple de la farine de sarrasin ou de la poudre d’amande, précise la responsable des lieux. Maintenant, je me procure même certains ingrédients dans des magasins spécialisés. On veut montrer qu’on peut faire des plats travaillés et sans gluten.» Les clients peuvent ainsi déguster un risotto aux asperges et crème de parmesan ou encore une souris d’agneau ratatouille et un macaron à la crème légère aux fruits rouges.
Bien que le **uveau menu soit récent, l’accueil des clients est bon d’après la gérante. «Les gens sont contents de voir qu’on propose des plats sans gluten. Ce midi, une femme est même venue pour ça. Elle voulait manger de la **urriture bonne pour la santé. La culture du bien-être met un peu de temps à arriver en France comparé à d’autres pays, mais je pense que c’est pour bientôt.»
Damien Guimier
Restaurant Le Saint Julien, 6, rue Saint-Julien. Ouvert du mardi au samedi (midi et soir).Rens. au 01 39 50 00 97.
Powered by WPeMatico (http://www.wpematico.com)