;-)اﻵرز البرياني..من مطبخي..``°~

[rss]

;-)اﻵرز البرياني..من مطبخي..``°~
المقادير :



رز منقوع لمدة نصف ساعة تقريبا ..


دجاجة مقطعة بدون عظم وممكن بعظم ..


عودين قرفة ..


هيل ( ممكن 6 حبات )*


قرنفل ( 6 حبات )


كوب لبن **ادي ( لبن رائب )


ربع كوب زيت مازوﻻ* ..


نصف ملعقة صغيرة كركم ..


بصلتين شرائح .


ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل ( عبارة عن زنجبيل طازج وقليل من الماء في الخﻼ*ط ونفرهم حتى تتكون لدينا عجينة )*


واحد فص ثوم مفروم*


اوراق ك**رة مفرومة ..


زعفران منقوع في ملعقتين حليب ..


بصلتين شرائح مقلية لونها بني ..


ملعقة كبيرة ماء ورد ..


ملعقة كبيرة بهارات غراهام ما ساﻻ**


اوراق نعناع غير مقطعة ..


نصف كوب من معجون الغرين شنتي ( عبارة عن ثوم طازج + زنجبيل طازج + ملح + عصير ليمونة كبيرة + فلفل أخضر*


حار + نصف حزمة نعناع نخلطهم في الخﻼ*ط لنحصل على معجون اخضر ذو رائحة طيبة )





الطريقة*



1 ? نسلق اﻻ*رز نصف سلقة في ماء مغلي وملح وم ك من غرام مساﻻ* ثم يصفى ويترك جانبا ..



2- في **دية عميقة نخلط معجون الغرين شنتي مع الللبن ثم نضع الملح والكركم والدجاج ويخلط الكل ويترك لمدة ساعة ..



3 - نسخن الزيت في صاج كبير ثم نضع الهيل والقرفة والقرنفل ووبقلى قليﻼ* ثم نضع البصل الشرائح حتى يتحمر ثم*

نضع معجون الزنجبيل والثوم ونتركه يقى قليﻼ* ..


ثم نضع خليط الدجاج ويقلب ويترك لمدة 15 دقيقة ثم نضع الك**رة المفرومة ونقلب ونغلق النار عنه ..



4 ? في قدر نضع نصف اﻻ*رز المسلوق ونرشه بنصف مقدار الزعفران المنقوع في الحليب السايل ونصف مقدار اوراق*

النعاع والبصل الشرائح المقلي ( ممكن نستغنى عنها )*


ونصف مقدار ماء الورد ونصف مقدار بهار غراهام مساﻻ* ..


ثم نضع فوقه خليط الدجاج ثم النصف الثاني من اﻻ*رز المسلوق والزعفران واوراق النعاع والبصل المقلي وماء الورد وبهار غراهام مساﻻ**

ونغطي القدر جيدا وندخله الفرن لمدة 20 دقيقة ..ثم يطلع من الفرن ويزين بالطماط والليمون...
انا مأحب اضع ماء الورد إذا احديحب يضعه وقلت لكم متى يتم وضعه...
...
..
جربوه إن شاء الله يعجبكم..
وبالهناء والعافيه..على قلوبكم...*-*
.