لقمة القاضي...عوامة .... لقيمات .... بالكسترد ولا أطيب

[ahlam1399]

لقمة القاضي...عوامة .... لقيمات .... بالكسترد ولا أطيب
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

http://www.lakii.com/img/g4/Jan15/AE9XJo01110345.jpg

ومع البرد يكثر الطلب على السكريات وأطباق الحلويات

وطبق اليوم شعبي جدا وتتميز كل سيدة بطريقة خاصة بها

طريقتي اليوم مزيج من عدة طرق من اخوات لنا في المنتدى

من أم هند اضافة بودرة الكسترد
ومن ام البنين 1977 اضافة الزيت


بسم الله

2 كوب طحين
4 ملاعق بودرة كسترد
4 ملاعق زيت نباتي
3 ملاعق سكر
ملعقة كبيرة خميرة+ ملعقة صغيرة من السكر+ ماء دافي(نمزجها في كوب ونتركها حتى ترتفع)
ماء دافي للعجن
زيت للقلي

الشيرة ( القطر):
3 كوب سكر + 2 كوب ماء + عصرة ليمون+ قليل من ماء الزهر

نرفع الشيرة ع النار كالمعتاد وبعد ان يتكثف ونحصل على مزيج ثقيل نوعا نطفي النار ونضيف ماء الزهر

الطريقة:
نخلط المواد الجافة ونضيف الزيت ونحرك بسرعة ثم نضيف الماء مع الخميرة ونحصل على عجينة لينة شبه سائلة
نتركها تختمر في مكان دافي
نضربها باليد لنخفف من اختمارها
بواسطة ملعقة صغيرة نقوم بتقطيع العجينة لكريات صغيرة بالضغط بين السبابة والابهام
نسقط الكريات في زيت ساخن حتى تنتفح ونخرجها قبل أن تتحمر
بعد ان ننتهي من كل الكمية
نقوم بقليها مرة ثانية على دفعات حتى نحصل على اللون الذهبي
مباشرة نضعها في الشيرة الباردة
نقلبها ثم نرفعها في **فاة للتخلص من الشيرة الزائدة


وتقدم ساخنة وصحة وعافية
http://www.lakii.com/img/g4/Jan15/AE9XJo01110345.jpg
لمحبات الدايت ممكن رشها بالسكر الناعم مع القرفة
لو عندك ضيوف ممكن ترشيها بالفستق الحلبي الناعم
الصورة من عضوة سابقة في المنتدى (lanloon)

http://www.lakii.com/img/g4/Jan15/r7DM4R01110356.jpg