ahlam1399
09-15-2013, 12:37 PM
طاجن البامية بالدجاج
1 كيلو دجاج
2 ملعقة صغيرة ك**رة ناعمة
1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
3 ملعقة كبيرة **دة أو سمن
1 حبة كبيرة بصل مفروم
6 فص ثوم مهروس
2 قرن فلفل أخضر
1 كيلو بامية
4 حبة كبيرة طماطم (بندورة)
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2/1 كوب ك**رة خضراء مفرومة
2/1 كوب ريحان أخضر مفروم
خليط الثوم
1 ملعقة كبيرة سمن
3 فص ثوم مهروس
4/1 ملغقة صغيرة ك**رة ناعمة
للتقديم أرز بالشعيرية
1. وزعي الك**رة، الملح والفلفل على الدجاج وإدعكي بيديك ليتشرب الدجاج بالبهارات. دعيه جانبا.
2. في قدر سميك القاعدة كبير الحجم ضعي ال**دة أو السمن، ضعي القدر على نار قوية لتذوب ال**دة وتسخن جيدا. أضيفي قطع الدجاج وقلبيها بخفة إلى أن يتشرب بطعم ال**دة والبهارات.
3. أضيفي البصل المفروم والثوم، قلبي لتتصاعد رائحة الثوم والبصل. أضيفي الفلفل وقلبي لعدة ثواني.
4. اضيفي البامية وقلبي بخفة لتتشرب بطعم الدجاج والبصل والثوم. خففي النار ودعي البامية لعدة دقائق لتلين.
5. في إبريق الخلاط ضعي الطماطم وعصير الليمون، شغلي على سرعة عالية لتحصلي على عصير طماطم.
6. اضيفي عصير الطماطم، الك**رة والريحان، غطي القدر ودعيه على نار متوسطة لينضج الدجاج والبامية.
7. خليط الثوم: في مقلاة صغيرة ضعي السمن، ضعي المقلاة على نار متوسطة لتذوب، أضيفي الثوم والك**رة وقلبي لتصبح ذهبية اللون. أضيفي مباشرة على البامية ودعيها لتغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين.
8. أسكبي البامية في طبق تقديم وقدمي مع الأرز بالشعيرية.
1 كيلو دجاج
2 ملعقة صغيرة ك**رة ناعمة
1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
3 ملعقة كبيرة **دة أو سمن
1 حبة كبيرة بصل مفروم
6 فص ثوم مهروس
2 قرن فلفل أخضر
1 كيلو بامية
4 حبة كبيرة طماطم (بندورة)
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2/1 كوب ك**رة خضراء مفرومة
2/1 كوب ريحان أخضر مفروم
خليط الثوم
1 ملعقة كبيرة سمن
3 فص ثوم مهروس
4/1 ملغقة صغيرة ك**رة ناعمة
للتقديم أرز بالشعيرية
1. وزعي الك**رة، الملح والفلفل على الدجاج وإدعكي بيديك ليتشرب الدجاج بالبهارات. دعيه جانبا.
2. في قدر سميك القاعدة كبير الحجم ضعي ال**دة أو السمن، ضعي القدر على نار قوية لتذوب ال**دة وتسخن جيدا. أضيفي قطع الدجاج وقلبيها بخفة إلى أن يتشرب بطعم ال**دة والبهارات.
3. أضيفي البصل المفروم والثوم، قلبي لتتصاعد رائحة الثوم والبصل. أضيفي الفلفل وقلبي لعدة ثواني.
4. اضيفي البامية وقلبي بخفة لتتشرب بطعم الدجاج والبصل والثوم. خففي النار ودعي البامية لعدة دقائق لتلين.
5. في إبريق الخلاط ضعي الطماطم وعصير الليمون، شغلي على سرعة عالية لتحصلي على عصير طماطم.
6. اضيفي عصير الطماطم، الك**رة والريحان، غطي القدر ودعيه على نار متوسطة لينضج الدجاج والبامية.
7. خليط الثوم: في مقلاة صغيرة ضعي السمن، ضعي المقلاة على نار متوسطة لتذوب، أضيفي الثوم والك**رة وقلبي لتصبح ذهبية اللون. أضيفي مباشرة على البامية ودعيها لتغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين.
8. أسكبي البامية في طبق تقديم وقدمي مع الأرز بالشعيرية.