كيفية طهي صدور الدجاج المقلي المثالي

صدور الدجاج المقلاة طرية ومثيرة من الداخل ، مع شكل خارجي مقرمش قليلاً. أحب مدى طهيهم تمامًا في المقلاة الهوائية ، لذلك سأشارك النصائح والحيل الخاصة بي أدناه!

 

كيفية تحضير الدجاج

ما أحبه في طريقة التحضير هذه هو أنها سريعة وسهلة. أفرك صدور الدجاج بزيت الزيتون ، وتتبيل الدواجن ، والملح على كلا الجانبين ، وبعد ذلك يصبحون جاهزين للطهي!

 

عند طهي أكثر من صدر دجاج ، من المهم اختيار قطع بنفس الحجم والسمك نسبيًا. لقد وجدت أن وقت الطهي يتحدد بسماكة الدجاج أكثر من الوزن ، لذلك كلما كان صدور الدجاج أكثر تشابهًا ، كلما كان لديك فرصة أفضل للقيام به في نفس الوقت.

وقت الطبخ ودرجة الحرارة

في تجربتي ، فإن أفضل درجة حرارة للطهي للدجاج هي 360 درجة فهرنهايت في قلاية على غرار السلة. إذا كان لديك طراز كوزينارت هذا ، فقد ترغب في خفضه بما يصل إلى 50 درجة فهرنهايت لأنه يميل إلى العمل أكثر سخونة.

لتحديد وقت الطهي ، أستخدم سمك صدر الدجاج كنقطة انطلاق. ستحتاج إلى إضافة حوالي 15 دقيقة من وقت الطهي لكل سمك 1 بوصة .

فمثلا:

• سمكه 1/2-inch: 9 إلى 10 دقائق عند 360 درجة فهرنهايت
• 1 بوصة سمك : 15 دقيقة عند 360 درجة فهرنهايت
• سمك 1/2- inch : 22 دقيقة عند 360 درجة فهرنهايت
• سمك 2 بوصة: 30 دقيقة عند 360 درجة فهرنهايت

ضع في اعتبارك أنك ستحتاج إلى طهي الدجاج حتى تصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت ، لذا فإن هذه الأوقات ليست سوى نقطة انطلاق عامة. إذا لم تصل الدجاجة إلى درجة الحرارة الصحيحة ، اقلبها واطهيها على فترات 5 دقائق حتى تنضج.

 

كيفية طهي الدجاج المجمد في مقلاة الهواء

الدجاج المجمد يتحول بشكل جيد بشكل مثير للدهشة في المقلاة الهوائية. أعتقد أنني قد أحب الملمس أفضل من استخدام الدجاج الطازج! ومع ذلك ، فإن وقت الطهي يحتاج بالتأكيد إلى زيادة عند طهي الدجاج المجمد في المقلاة الهوائية.

في تجربتي ، ستحتاج إلى إضافة 15 دقيقة على الأقل إلى وقت الطهي عند العمل مع الدجاج المجمد. من المهم استخدام مقياس حرارة للحوم ، للتأكد من أن درجة الحرارة الداخلية تصل إلى 165 درجة فهرنهايت.

قد يعني هذا أنه سيتعين عليك فحص الدجاج والاستمرار في إضافة 5 دقائق في كل مرة حتى تنضج. سيتم طهي صدر الدجاج المجمد الذي يبلغ سمكه حوالي 1 بوصة في 30 دقيقة عند 360 درجة فهرنهايت ، مقارنة بـ 15 دقيقة فقط لصدور الدجاج الطازجة. هذا ضعف وقت الطهي!

لذلك ، تأكد من تخصيص الكثير من الوقت لطهي الدجاج من المجمدة. أعتقد أن الملمس الناتج يستحق ذلك.

 

وصفات الدجاج متبقية

إذا كان لديك بقايا دجاج مطبوخ للاستخدام ، أوصي بتجربة أحد أفكار الوصفة التالية.

• سلطة دجاج بالكاري
• شوربة بقايا الديك الرومي (استخدم الدجاج بدلا من ذلك!)
• شوربة الدجاج بالكاري (أضيفي الدجاج المطبوخ في النهاية)
• شوربة دجاج بالخضروات (أضيفي الدجاج المطبوخ في النهاية)
• أرز القرنبيط المقلي (يقلب في الدجاج المطبوخ لمزيد من البروتين)

طباعةدبوس5 من 3 أصوات

صدور الدجاج المقلاة

 إليك كيفية طهي صدور الدجاج المقلي الهوائي تمامًا بدون أي خبز. إنها مثالية لتحضير الوجبة ، أو كوجبة صحية بسيطة.   وقت التحضير5 دقائقوقت الطبخ15 دقيقة حصص4مؤلفميغان جيلمور

معدات

مقلاة هوائية

مقلاة كوزينارت الجوية

ميزان الحرارة

مكونات

• 1 رطل من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم (حوالي 2 أوقية من الثديين ؛ سمكة 1 بوصة)
• 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة بهارات دواجن
• 1 ملعقة صغيرة ملح

تعليمات

• افركي كل صدر دجاج بملعقة صغيرة من زيت الزيتون ثم تتبل كلا الجانبين بتتبيل الدواجن والملح. عادةً ما أهز التوابل على كامل مساحة سطح الدجاج ، والذي يتبين أنه ربع ملعقة صغيرة من الملح وتتبيل الدواجن لكل جانب.
• رتب صدور الدجاج في طبقة واحدة على سلة المقلاة ، للسماح بتدوير جيد للهواء ، واطهيها على 360 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق. اقلب الدجاج ، واطبخه لمدة 5 دقائق أخرى ، أو حتى تصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت. (يحتاج الدجاج إلى حوالي 15 دقيقة من وقت الطهي لكل 1 بوصة من السمك ، لذا اضبطه وفقًا لذلك إذا كنت تستخدم صدور دجاج أكثر سمكًا.)
• أخرج الدجاج من القلاية حتى لا يفرط في الطهي ، ثم اتركه على لوح تقطيع لمدة 5 دقائق قبل التقديم. يمكن تخزين الدجاج المطبوخ المتبقي في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

فيديو

ملاحظات

في حالة طهي الدجاج المجمد ، ستحتاج إلى إضافة 15 دقيقة على الأقل إلى وقت الطهي للحصول على صدر دجاج بحجم 1 بوصة. تأكد من ترك نفسك لمضاعفة وقت الطهي المذكور أعلاه ، في حال استغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى يصل مركز الدجاج إلى 165 درجة فهرنهايت. بالنسبة للدجاج الطازج ، أستخدم إرشادات قلاية الهواء هذه: 

• 1 بوصة سمك: 15 دقيقة عند 360 درجة فهرنهايت
• سمك 1/2-inch: 22 دقيقة عند 360 درجة فهرنهايت
• سمك 2 بوصة: 30 دقيقة عند 360 درجة فهرنهايت

لكنك ستحتاج دائمًا إلى التأكد من أن درجة الحرارة الداخلية تصل إلى 165 درجة فهرنهايت قبل إخراج الدجاج من المقلاة الهوائية. لا تقم بطهي ما يزيد عن 165 درجة فهرنهايت وإلا سيصبح الدجاج جافًا.

التغذية

الجرعة: 4 أونصات | السعرات الحرارية: 140 كيلو كالوري | البروتين: 24 جم | الدهون: 5 جم | صوديوم: 661 مجم

معلومات التغذية أعلاه مبنية على 4 أونصات من الدجاج. يتم حساب التغذية تلقائيًا باستخدام مكونات عامة ، لذا فهي تقدير وليس ضمانًا.

إذا جربت هذه الطريقة ، فالرجاء ترك تعليق أدناه لإخباري كيف تحبها! يعتقد زوجي أن هذا هو أفضل دجاج قمت بطهيه على الإطلاق – لذا فقد أصبحت الآن الطريقة التي أتبعها لطهي الدجاج من أجل “إعداد الوجبات” عندما نحتاجها. يُرجى إعلامي إذا أجريت أي تعديلات ، حتى نتمكن جميعًا من الاستفادة من تجربتك أيضًا!

المزيد من وصفات مقلاة الهواء

إذا كنت بحاجة إلى المزيد من الأفكار لاستخدام مقلاة الهواء ، فجرّب أحد البرامج التعليمية التالية!

• بطاطس مقلية مقرمشة (السبب الرئيسي في شراء مقلاة هوائية!)
• بطاطا مقلية
• مقلاة الهواء القرنبيط (الادمان!)
• بطاطا مخبوزة بالهواء
• بطاطس مقلية مقرمشة (مثل البطاطس المقلية)
• البطاطا الحلوة المقلاة (مخبوزة أو مكعبة)